Aktueller Wochenbericht KW4

Das bei uns frühlingshafte Wetter bereitet den heimischen Obstbauern keine Freude, da manche Bäume bereits spriessen. Genau umgekehrt verhält es sich in Spanien und Italien. Frostige Temperaturen in den Anbaugebieten verzögern das Wachstum und verknappt das Angebot, was zur Folge hat, dass die Preise beinahe täglich steigen.

Salate: Aktuell sind derzeit alle Zichorien Gewächse: Cicorino rosso, Trevisano und Castelfranco, sowie der fleischige Tardivo mit dem typischen gebogenen Spitzen. Dazu kommen der Cicorino verde und rosso „Grumolo“, ein sehr attraktiver Salat, zartbitter und in Röschenform. Aus dem Inland sind Zuckerhut, Radieschen, Rettiche, sowie Nüssler und Portulak aktuell.

Gemüse: Noch sind alle Sorten verfügbar und die Qualität einwandfrei und die Alternativen an Schweizer Lagergemüse gross. Aus der Region: Blattspinat grob.

Kartoffeln: Frühkartoffeln festkochend „Annabelle“ aus Zypern im 25kg Sack (Kal 25-38mm) auf Vorbestellung.

Pilze: Aktuelle Wildpilze: Semmelstoppel, Trompetenpfifferlinge und Herbsttrompeten aus Portugal. Steinpilze aus Südafrika, Morcheln aus Portugal, Wintertrüffel und weisser Trüffel aus Italien. Gelbe Pleuroten/Austernpilze auf Vorbestellung. Zuchtpilze: Pilzmix im 1.5 kg Karton (mind. 5 Sorten).                                                                      

Früchte: Kernobst: neu Decana Birnen aus Italien im 4 kg Karton. Steinobst: Saisonbeginn Pflaumen gelb aus Südafrika. Zitrusfrüchte: neu „Mandalate“, Kreuzung aus Orange und Mandarine, typisches Mandarinenaroma, kernfrei.

Saisonbeginn: Mandarinen Orri aus Israel – hervorragendes Aroma, süss und saftig.

Auf Vorbestellung: Erbsen, Mairettiche und rote Rettiche aus Italien, Karden, Palmkohl, Radiccio rosa del Sile, Artischocken Spine, Artischocken Mammole, Artischocken gerüstet im 4er Pack, Favebohnen, Peperoni Friarelli, Tomaten Merinda, Tomaten Picadilly, Tomaten Sunblack, Tomaten Primora, Tomaten Amela, Erdbeeren im 1kg Korb, Zitronen mit Blatt, Zitronen Cedry, Mineolas, Orangen Newhall.

 

 

ecco-jäger errichtet größte Dachfarm der Schweiz zur klimafreundlichen Fisch- und Gemüseproduktion.

Ab Frühling 2015 kultiviert die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG frische Speisefische, Salate und Kräuter aus eigener Produktion vor Ort.

Die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG errichtet auf dem Dach des eigenen Firmensitzes in Bad Ragaz ein 1.000m2 großes Gewächshaus, in dem Gemüse und Kräuter hydroponisch angebaut werden. In der Etage darunter wachsen Speisefische in einer 200m2 großen Aquakultur. Der Clou: das Wasser der Fische ist durch deren Ausscheidungen mit natürlichen Nährstoffen angereichert. Dieses Wasser wird genutzt, um darin die Pflanzen im Gewächshaus anzubauen. Die CO2-reiche Abluft der Aquakultur wird in das Gewächshaus geleitet und dort als zusätzlicher Dünger von den Pflanzen verwertet. Diese ressourcenschonende Kombination aus Aquakultur und Hydroponik heisst Aquaponik. Geplant und gebaut wird die Aquaponik-Farm von der Firma ECF Farmsystems, die auf ihrem Werksgelände in Berlin derzeit Europas größte urbane Aquaponik-Farm errichtet.

Zudem wird die komplette Kühltechnik neu erstellt. Diese neue Anlage ermöglicht, das gesamte Betriebsgebäude inkl. Treibhaus und Fischbecken mit der Abwärme der Kühl- und Tiefkühlzellen zu Beheizen.

Beweggründe

Laut WWF und UN resultieren 17-35% der weltweiten CO2-Emmissionen aus Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung. Zusätzlich wird dabei 70% des weltweiten genutzten Süßwassers verbraucht. Schon heute sind über 1Mrd. Menschen von Fisch als Proteinquelle abhängig, hingegen sind 85% der Weltmeere überfischt oder stehen kurz davor. Lebensmittel legen oft weite Wege von der Produktion zum Verbraucher zurück. Kühlketten und der Transport mit dem Flugzeug verursachen beträchtliche Mengen CO2.
ecco-jäger sieht in der ressourcenschonenden Produktion von hochwertigem Fisch und Gemüse direkt am Konsumenten und mit wassereinsparenden Kreislaufsystemen, eine Chance die Ressourceneffizienz in der Lebensmittelproduktion zu steigern. Die transparente Produktion setzt höchste Ansprüche an Ökologie, Tiergesundheit und Verbraucherschutz.

Über die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG
Der Innhabergeführte Traditionsbetrieb ecco-jäger Früchte und Gemüse AG blickt auf eine
80-jährige Historie im Lebensmittelhandel zurück. Mit einem Vollsortiment an Frisch- Kühl –und Tiefkühlprodukten beliefert die ecco-jäger mit ihren 25 Lieferfahrzeugen rund 1600 Kunden. Zum heutigen Zeitpunkt beschäftigt die Firma ecco-jäger 60 Angestellte. Davon sind 10 Mitarbeiter in der Zweigniederlassung im Kanton Graubünden, der Selva Gemüse Laax tätig.

Nach einer intensiven Vorplanung ist der Spatenstich zum Bau der größten Dachfarm der Schweiz im Herbst 2014 gesetzt worden. Für mehr Produktqualität, ein Höchstmass an Nachhaltigkeit und natürlich am Standort Bad Ragaz.

Pressekontakt
Philipp Gschwend
Tel 081 303 84 84
Email: philipp.gschwend@ecco-jaeger.ch

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