Aktueller Wochenbericht KW30

Salate: Bei fast allen Blattsalaten melden die Produzenten eine knappe Verfügbarkeit, was vorerst zu kleinen Preisanpassungen führt. Wieder ausreichend gibt es Gartenkresse, sowie Brunnenkresse aus dem Rheintal. Immer beliebter wird unser nachhaltig produzierter, pikanter Asia Mix. Die Alternative dazu ist die eher mediterrane Mesclun-Mischung.

Gemüse: Derzeit werden grosse Mengen Tomaten geerntet, die Preise sinken weiter. Auch Zucchetti bleiben sehr preiswert. Aus dem Rheintal sind schöne gelbe Zucchetti derzeit günstig erhältlich.

Aktuell sind zudem: Buschbohnen grün und gelb, junge Pastinaken und Peterliwurzeln aus dem Aargau, Aubergines, Chinakohl, Kohlraben, Krautstiele, Mangold, Pak Choi, Spitzkabis weiss und rot (ideal für zarten Kabissalat), Zucchetti Rondini, frischer Zuckermais, Zwiebeln rot Tropea, grosse Artischocken aus der Bretagne.

Kartoffeln: Neuerntig: Lady Christl festkochend sowie Concordia/Agria mehligkochend, blaue St. Galler, Ratte, Süsskartoffeln.

Kräuter: Kräutertöpfe: Basilikum aus unserer eigenen Produktion. Weitere Sorten bitte zwei Arbeitstage im Voraus bestellen.

Wildpilze: Eierschwämme Standardsortierung sowie extraklein – gutes Angebot zum guten Preis. Bei den Steinpilzen gibt es wenig bis keine Ware, da die Pilze aus den Herkunftsgebieten zumeist verwurmt sind. Es sind Sommertrüffel aus Italien verfügbar, bitte vorbestellen. Schöne täglich frische Pilzmischungen im 1.5 kg Körbli mit 6 Sorten Zucht- und Wildpilze erhältlich.

Früchte: Was derzeit am meisten Freude bereitet, bedarf nur wenig Worte: Hervorragende Steinfrüchte, ein komplettes Beerensortiment, süsse – geschmacksvolle Melonen in allen Sorten. In der Türkei beginnt die Feigensaison, aus Frankreich gibt es Guyot-Birnen und aus Italien erwarten wir feine Carmen Birnen. Wenn auch schon zu finden – empfehlen wir Ihnen bei den Zwetschgen noch zuzuwarten.

Saisonbeginn: Pastinaken CH, Peterliwurzel CH, Feigen Türkei   

Saisonende: Feigen Peru

Auf Vorbestellung: Einlege-Gurken, Küttiger Bundkarotten, Bundkarotten dreifarbig, Bundkarotten Pariser, neuerntige Randen-Bund, Krautstiele farbig, Mini Aubergines CH, Zucchetti weiss/gestreift, grosse gelbe Pâtissons, Eiertomaten gelb, Küssnachter Tomaten, Tomaten Berner Rose, Tomaten Kumato, Aubergines gestreift, Reineclauden, Charentais Melonen CH, Erdbeeren Mara de Bois.

 

ecco-jäger errichtet größte Dachfarm der Schweiz zur klimafreundlichen Fisch- und Gemüseproduktion.

Ab Frühling 2015 kultiviert die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG frische Speisefische, Salate und Kräuter aus eigener Produktion vor Ort.

Die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG errichtet auf dem Dach des eigenen Firmensitzes in Bad Ragaz ein 1.000m2 großes Gewächshaus, in dem Gemüse und Kräuter hydroponisch angebaut werden. In der Etage darunter wachsen Speisefische in einer 200m2 großen Aquakultur. Der Clou: das Wasser der Fische ist durch deren Ausscheidungen mit natürlichen Nährstoffen angereichert. Dieses Wasser wird genutzt, um darin die Pflanzen im Gewächshaus anzubauen. Die CO2-reiche Abluft der Aquakultur wird in das Gewächshaus geleitet und dort als zusätzlicher Dünger von den Pflanzen verwertet. Diese ressourcenschonende Kombination aus Aquakultur und Hydroponik heisst Aquaponik. Geplant und gebaut wird die Aquaponik-Farm von der Firma ECF Farmsystems, die auf ihrem Werksgelände in Berlin derzeit Europas größte urbane Aquaponik-Farm errichtet.

Zudem wird die komplette Kühltechnik neu erstellt. Diese neue Anlage ermöglicht, das gesamte Betriebsgebäude inkl. Treibhaus und Fischbecken mit der Abwärme der Kühl- und Tiefkühlzellen zu Beheizen.

Beweggründe

Laut WWF und UN resultieren 17-35% der weltweiten CO2-Emmissionen aus Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung. Zusätzlich wird dabei 70% des weltweiten genutzten Süßwassers verbraucht. Schon heute sind über 1Mrd. Menschen von Fisch als Proteinquelle abhängig, hingegen sind 85% der Weltmeere überfischt oder stehen kurz davor. Lebensmittel legen oft weite Wege von der Produktion zum Verbraucher zurück. Kühlketten und der Transport mit dem Flugzeug verursachen beträchtliche Mengen CO2.
ecco-jäger sieht in der ressourcenschonenden Produktion von hochwertigem Fisch und Gemüse direkt am Konsumenten und mit wassereinsparenden Kreislaufsystemen, eine Chance die Ressourceneffizienz in der Lebensmittelproduktion zu steigern. Die transparente Produktion setzt höchste Ansprüche an Ökologie, Tiergesundheit und Verbraucherschutz.

Über die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG
Der Innhabergeführte Traditionsbetrieb ecco-jäger Früchte und Gemüse AG blickt auf eine
80-jährige Historie im Lebensmittelhandel zurück. Mit einem Vollsortiment an Frisch- Kühl –und Tiefkühlprodukten beliefert die ecco-jäger mit ihren 25 Lieferfahrzeugen rund 1600 Kunden. Zum heutigen Zeitpunkt beschäftigt die Firma ecco-jäger 60 Angestellte. Davon sind 10 Mitarbeiter in der Zweigniederlassung im Kanton Graubünden, der Selva Gemüse Laax tätig.

Nach einer intensiven Vorplanung ist der Spatenstich zum Bau der größten Dachfarm der Schweiz im Herbst 2014 gesetzt worden. Für mehr Produktqualität, ein Höchstmass an Nachhaltigkeit und natürlich am Standort Bad Ragaz.

Pressekontakt
Philipp Gschwend
Tel 081 303 84 84
Email: philipp.gschwend@ecco-jaeger.ch

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