Aktueller Wochenbericht KW28

Salate: Genug Volumen auf dem Markt. Es hat von Allem genug und die Qualität stimmt auch.

Gemüse: Beim Frühlingsgemüse Rhabarber ist nun das Saisonende in Sicht. Es hat noch solange es hat. Aktuell: Tomaten aus der Schweizer-Sonnenstube, dem Tessin. Fenchel, Zuckermais past. & vac. sowie roh.

Kartoffeln: Noch ca. 3 Wochen bis die neue Ernte Agria aus dem Boden geholt wird. Für den Grillplausch: Kartoffeln in Folie. Aktuell: Frühkartoffeln Inland.

Kräuter: Scheut euch nicht nach den Spezialkräutern zu fragen.

Pilze: Erste Eierschwämme aus Weissrussland verfügbar. Tipp für Sammler; die hiesige Ware ist in den Startlöchern.

Früchte: Jetzt ist Beerenzeit. Fast die ganze Palette der Schweizer-Beeren ist vorhanden. Die weissen Johannisbeeren hinken wie jedes Jahr noch hinten nach. Doch die Vitamin C reiche Schwester, die schwarzen Johannisbeeren, welche Cassis genannt werden, sind jetzt in Top Qualität erhältlich. Brombeeren und Himbeeren stabilisieren sich langsam und es ist mehr Volumen vorhanden. Leider sind die Mengen der Schweizer Erdbeeren immer noch nicht genügend, wir ergänzen weiterhin mit Importware. Aktuell: Aprikosen CH, tolle feine Kirschen CH, Pflaumen blau & gelb, Trauben weiss & blau aus Italien.

Saisonbeginn: Bohnen aus der Schweiz, Steinpilze. 

Saisonende:Rhabarber, Kefen Schweiz, Morcheln. 

Auf Vorbestellung: Peperoni Corno di bue, Diverse Kräuter im Topf, Mandeln grün/frisch, Zwiebeln Giarratana, Gurken Carusello.

 

 

 

ecco-jäger errichtet größte Dachfarm der Schweiz zur klimafreundlichen Fisch- und Gemüseproduktion.

Ab Frühling 2015 kultiviert die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG frische Speisefische, Salate und Kräuter aus eigener Produktion vor Ort.

Die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG errichtet auf dem Dach des eigenen Firmensitzes in Bad Ragaz ein 1.000m2 großes Gewächshaus, in dem Gemüse und Kräuter hydroponisch angebaut werden. In der Etage darunter wachsen Speisefische in einer 200m2 großen Aquakultur. Der Clou: das Wasser der Fische ist durch deren Ausscheidungen mit natürlichen Nährstoffen angereichert. Dieses Wasser wird genutzt, um darin die Pflanzen im Gewächshaus anzubauen. Die CO2-reiche Abluft der Aquakultur wird in das Gewächshaus geleitet und dort als zusätzlicher Dünger von den Pflanzen verwertet. Diese ressourcenschonende Kombination aus Aquakultur und Hydroponik heisst Aquaponik. Geplant und gebaut wird die Aquaponik-Farm von der Firma ECF Farmsystems, die auf ihrem Werksgelände in Berlin derzeit Europas größte urbane Aquaponik-Farm errichtet.

Zudem wird die komplette Kühltechnik neu erstellt. Diese neue Anlage ermöglicht, das gesamte Betriebsgebäude inkl. Treibhaus und Fischbecken mit der Abwärme der Kühl- und Tiefkühlzellen zu Beheizen.

Beweggründe

Laut WWF und UN resultieren 17-35% der weltweiten CO2-Emmissionen aus Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung. Zusätzlich wird dabei 70% des weltweiten genutzten Süßwassers verbraucht. Schon heute sind über 1Mrd. Menschen von Fisch als Proteinquelle abhängig, hingegen sind 85% der Weltmeere überfischt oder stehen kurz davor. Lebensmittel legen oft weite Wege von der Produktion zum Verbraucher zurück. Kühlketten und der Transport mit dem Flugzeug verursachen beträchtliche Mengen CO2.
ecco-jäger sieht in der ressourcenschonenden Produktion von hochwertigem Fisch und Gemüse direkt am Konsumenten und mit wassereinsparenden Kreislaufsystemen, eine Chance die Ressourceneffizienz in der Lebensmittelproduktion zu steigern. Die transparente Produktion setzt höchste Ansprüche an Ökologie, Tiergesundheit und Verbraucherschutz.

Über die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG
Der Innhabergeführte Traditionsbetrieb ecco-jäger Früchte und Gemüse AG blickt auf eine
80-jährige Historie im Lebensmittelhandel zurück. Mit einem Vollsortiment an Frisch- Kühl –und Tiefkühlprodukten beliefert die ecco-jäger mit ihren 25 Lieferfahrzeugen rund 1600 Kunden. Zum heutigen Zeitpunkt beschäftigt die Firma ecco-jäger 60 Angestellte. Davon sind 10 Mitarbeiter in der Zweigniederlassung im Kanton Graubünden, der Selva Gemüse Laax tätig.

Nach einer intensiven Vorplanung ist der Spatenstich zum Bau der größten Dachfarm der Schweiz im Herbst 2014 gesetzt worden. Für mehr Produktqualität, ein Höchstmass an Nachhaltigkeit und natürlich am Standort Bad Ragaz.

Pressekontakt
Philipp Gschwend
Tel 081 303 84 84
Email: philipp.gschwend@ecco-jaeger.ch

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