Aktueller Wochenbericht KW38

Salate: Während bei uns im Freiland die Felder abgeerntet werden, beginnt im Süden die Saison der winterlichen Salatsorten. Nachdem der Cicorino Trevisano vom Saison- zum Ganzjahresartikel mutiert ist, gibt es nun auch bereits den edlen Castelfranco, allerdings noch in einer etwas blassen Ausführung. Beim Nüssler, der die kühlen Temperaturen liebt, ist die Qualität auf einem guten Weg. Ebenfalls wieder im Sortiment ist der Endivien Lavata.

Gemüse: Beim Inlandgemüse gehen die Erntemengen nun merkbar zurück, weswegen bei diversen Artikeln (Tomaten) mit Importware ergänzt wird. Beim Lagergemüse werden nun die Kühlhäuser gefüllt, die Ware ist jetzt topfrisch.

Aktuell: Topinambur, Navets weiss und gelb, Karotten Pfälzer, Karotten Nutrired, Karotten violett, Spriggel-Bohnen, Butterbohnen, diverse Kürbisse, Kohl-Wirz, Federkohl, Spitzkohl.

Kräuter: Bitte alle Spezialartikel vorbestellen.

Pilze: Endlich hat sich die Situation bei den Steinpilzen verbessert. Feste Ware aus Frankreich, sowie etwas kleinere Pilze aus Osteuropa sind in guter Qualität verfügbar.

Früchte: Die Saison der Melonen in Europa neigt sich dem Ende zu. Bei den Honig-Melonen sind wir bereits auf Früchte aus Brasilien angewiesen. Beim Obst kommen nun laufend neue Sorten in den Handel. Aktuell ist der Elstar Apfel sowie im Verlauf der Woche Cox Orange und in der Woche 39 der Boskoop Apfel verfügbar. Birnen Gute Louise und Conference gibt es bereits, die Früchte sind aber noch sehr hart.

Saisonbeginn: Birnen Celina, Äpfel Cox Orange (auf Ende Woche).

Saisonende: Erbsen und Kornblumen.

Auf Vorbestellung: Cima di rapa, Catalogna, Sandkarotten, Baked-Pumpkin, Kürbis Kobucha (grüner Hokkaido), grauer Ungar-Kürbis, Spaghetti-Kürbis, Zierkürbisse, Ziermais, Zierartischocken blühend, runder schwarzer Rettich, rote Rettiche, Mandarinen aus Südafrika, Plumcots.

ecco-jäger errichtet größte Dachfarm der Schweiz zur klimafreundlichen Fisch- und Gemüseproduktion.

Ab Frühling 2015 kultiviert die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG frische Speisefische, Salate und Kräuter aus eigener Produktion vor Ort.

Die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG errichtet auf dem Dach des eigenen Firmensitzes in Bad Ragaz ein 1.000m2 großes Gewächshaus, in dem Gemüse und Kräuter hydroponisch angebaut werden. In der Etage darunter wachsen Speisefische in einer 200m2 großen Aquakultur. Der Clou: das Wasser der Fische ist durch deren Ausscheidungen mit natürlichen Nährstoffen angereichert. Dieses Wasser wird genutzt, um darin die Pflanzen im Gewächshaus anzubauen. Die CO2-reiche Abluft der Aquakultur wird in das Gewächshaus geleitet und dort als zusätzlicher Dünger von den Pflanzen verwertet. Diese ressourcenschonende Kombination aus Aquakultur und Hydroponik heisst Aquaponik. Geplant und gebaut wird die Aquaponik-Farm von der Firma ECF Farmsystems, die auf ihrem Werksgelände in Berlin derzeit Europas größte urbane Aquaponik-Farm errichtet.

Zudem wird die komplette Kühltechnik neu erstellt. Diese neue Anlage ermöglicht, das gesamte Betriebsgebäude inkl. Treibhaus und Fischbecken mit der Abwärme der Kühl- und Tiefkühlzellen zu Beheizen.

Beweggründe

Laut WWF und UN resultieren 17-35% der weltweiten CO2-Emmissionen aus Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung. Zusätzlich wird dabei 70% des weltweiten genutzten Süßwassers verbraucht. Schon heute sind über 1Mrd. Menschen von Fisch als Proteinquelle abhängig, hingegen sind 85% der Weltmeere überfischt oder stehen kurz davor. Lebensmittel legen oft weite Wege von der Produktion zum Verbraucher zurück. Kühlketten und der Transport mit dem Flugzeug verursachen beträchtliche Mengen CO2.
ecco-jäger sieht in der ressourcenschonenden Produktion von hochwertigem Fisch und Gemüse direkt am Konsumenten und mit wassereinsparenden Kreislaufsystemen, eine Chance die Ressourceneffizienz in der Lebensmittelproduktion zu steigern. Die transparente Produktion setzt höchste Ansprüche an Ökologie, Tiergesundheit und Verbraucherschutz.

Über die ecco-jäger Früchte und Gemüse AG
Der Innhabergeführte Traditionsbetrieb ecco-jäger Früchte und Gemüse AG blickt auf eine
80-jährige Historie im Lebensmittelhandel zurück. Mit einem Vollsortiment an Frisch- Kühl –und Tiefkühlprodukten beliefert die ecco-jäger mit ihren 25 Lieferfahrzeugen rund 1600 Kunden. Zum heutigen Zeitpunkt beschäftigt die Firma ecco-jäger 60 Angestellte. Davon sind 10 Mitarbeiter in der Zweigniederlassung im Kanton Graubünden, der Selva Gemüse Laax tätig.

Nach einer intensiven Vorplanung ist der Spatenstich zum Bau der größten Dachfarm der Schweiz im Herbst 2014 gesetzt worden. Für mehr Produktqualität, ein Höchstmass an Nachhaltigkeit und natürlich am Standort Bad Ragaz.

Pressekontakt
Philipp Gschwend
Tel 081 303 84 84
Email: philipp.gschwend@ecco-jaeger.ch

Kontaktieren Sie uns!

Bei Fragen, Kritik, Anregungen oder Wünschen stehen Ihnen folgende Abteilungen zur Verfügung: