Marktbericht KW 13

Aktuelles auf dem Markt: Eiszapfen, Radiesli rotweiss und Radiesli bunt gemischt, CH-Nüsslisalat.

Saisonende/Unterbruch: Birnen gute Luise und Kaki Persimon Saisonende.

Saisonbeginn: Birnen Cheeky, Spargel weiss DE, Morcheln Türkei.

Frühkartoffeln: Feine Anabelle «Baby Bear» aus Süditalien.

Wildkräuter und Blüten: Aktuell Kronendill, Bärlauch offen aus der Region, Brennnessel im 1kg Holzkistli aus Italien.

Wildpilze: Die ersten wilden Morcheln aus der Türkei sind eingetroffen und bereit für das Ostermenü. Echte Morchel-Kenner schwören darauf, dass wild gesammelte Morcheln über ein weitaus besseres Aroma verfügen, als diejenigen aus Züchtungen. Ganz im Gegensatz zu vergangenen Jahren beginnt die Saison bereits auf einer vernünftigen preislichen Ebene.

Spargel: Saisonbeginn Spargel grün in Spanien – preislich noch weit entfernt von den qualitativ sehr guten Stangen aus Mexiko. In Südbaden scheint ein besonderes Klima zu herrschen, denn obwohl geografisch nördlich der Schweiz gelegen, bekommen wir bereits die ersten Kisten auf Anfrage geliefert. Auch die Holländer starten mit schönen weissen Stangen, Kaliber AA, im 5kg Kistli. Die CH-Produzenten rechnen damit erste Ware in der zweiten Hälfte der Osterwoche ernten zu können.

Salate: Alle Blattsalate stammen nun bereits aus Inland Produktion; einzige Ausnahme bildet der Eisberg der vorerst weiter aus Spanien importiert wird.

Gemüse: Jetzt gibt es wieder tolle Mini Bundkarotten mit schönem Grün.

Mangold: Nach einem äusserst schwierigen Winter in dem wir Sie ausschliesslich mit Ware aus Italien beliefern konnten, sehen wir nun Licht am Horizont. Bereits Mitte nächster Woche erwarten wir erste kleine Mengen Schweizer Mangold.

Früchte aktuell: Die Qualität der Erdbeeren wird besser, hingegen gestaltet sich die Situation bei den Himbeeren sehr schwierig. Der Preis ist auf einem sehr hohen Niveau, die Haltbarkeit der Beeren nur wenige Tage.

Kernobst: Die «Cheeky Birne» die quasi identisch mit der Forellen Birne ist, löst die «Gute Luise» ab. Sie ist optisch sehr schön, mittelgross und leicht rot gefärbt.

Marktbericht KW 12

Aktuelles auf dem Markt: Cipolloti rot Tropea, Spargel weiss und grün Italien.

Saisonende/Unterbruch: Ciccorino rosa del Sile -> Saisonende, Kaki Persimon, Karambolen nur sehr wenig Ware.

Saisonbeginn: Spargel grün IT und Spargel grün ES auf Mitte Woche.

Frühkartoffeln: Aus Süditalien bekommen wir die Annabelle Kartoffeln «Baby Bear» im 12.5kg Kistli. Auch aus Cypern werden in roter Erde kultivierte Frühkartoffeln – im 25kg Sack –angeboten.

Wildkräuter und Blüten: Aktuell verfügbar - Beifuss, Pimpinelle, Kronendill, Schnittknoblauch, Brennnesseln, Zucchetti-Blüten und natürlich Bärlauch aus der Region.

Kräutertöpfe Standardsorten – ohne Basilikum – sind auf Vorbestellung erhältlich.

Spargel: Aus dem Veneto sehr schöner weisser Bund-Spargel oder im 5kg Gebinde offen. Weiterhin Grünspargel aus Mexiko sowie weisser Spargel aus Peru.

Salate: Jetzt aus CH-Anbau: Kopfsalat grün und rot, Eichblatt grün und rot, erster Lollo, Salanova grün und rot, Batavia, Radieschen rot/weiss sowie farbige. Nüsslisalat weiterhin aus der Region.

Gemüse: Auberginen Standard, Auberginen Viola und gestreift (tigre) aus dem CH-Glashaus.

Neu sind auch farbige Krautstiele aus dem Aargau erhältlich.

Früchte aktuell: Blutorangen Moro, Kiwi, letzte Kaki Persimon, Granatäpfel, Nespole.

Erdbeeren: Wir fahren weiterhin mit Beeren aus Italien in 500gr Schalen, sowie im 1kg Pitufo/Holzkistli aus Spanien. Auf Vorbestellung sind auch Erdbeeren Cléry sowie Guariguette aus Frankreich erhältlich.

Marktbericht KW11

Aktuelles auf dem Markt: Löwenzahn grün, Spargel weiss Italien, Hopfenspargel, Nespole, Artischocken gross ES, rote Mammole und Carciofini / Mini Artischocken.

Saisonende/Unterbruch: Demnächst ist die Saison der Kaki Persimon zu Ende. Nochmals eine Woche behalten wir die Trauben «Candy Hearts» im Sortiment, danach ist dieser besondere Traubengenuss zu Ende. Eine unserer Lieblingsbirnen, die Gute Luise, neigt sich ebenfalls dem Ende zu.

Saisonbeginn: Wohl nur für kurze Zeit und nur für Geniesser von Bitteraromen wird jetzt bereits grüner Löwenzahn geerntet.

Wildkräuter. Brennnesseln – auf Vorbestellung, Bärlauch aus der Region.

Spargel:  Aus dem Veneto erreichen uns schneeweisse Spargeln Kaliber 21+, zart und knackig frisch. Konkurrenz erwächst Ihnen aus dem Süden von Frankreich, allerdings zu einem stolzen Preis. Auch grüne, dicke Stangen aus Italien sind bereits erhältlich. Grünspargel aus Mexiko und weisser Spargel aus Peru sind zu dieser Jahreszeit bereits sehr günstig zu haben, allerdings mit einem ordentlichen CO2-Abdruck.

Salate: Die einheimischen Produzenten profitieren von den milden frühlingshaften Temperaturen und bringen bereits diverse Blattsalate auf den Markt. Wir wechseln selbstverständlich auf regionale Salate sobald die Qualität, das Gewicht und die Verfügbarkeit gewährleistet sind. Dies trifft derzeit auf den Kopfsalat, Eichblatt grün und Batavia zu. Lollo grün folgt demnächst, ebenso erste rote Salate.

Gemüse: Aus Italien bekommen wir derzeit wunderbare zuckersüsse Erbsen, Favé Bohnen sowie grüne Bohnen. Auch der dickbauchige zarte Fenchel überzeugt mit seinem ausgezeichneten Aroma.

Obst: Dank der guten Ernte im letzten Jahr ist immer noch beinahe das ganze Sortiment Äpfel und Birnen in sehr schöner Qualität vorhanden. Bei den Birnen ergänzen wir das Sortiment mit den speziellen «Abate» aus Italien und der modernen «Sweet Sensation» aus den Niederlanden.

Früchte aktuell: Orangen Moro und Tarocco, Clementinen Bouquet, Blondorangen «Götterfrüchte», saftig süsse Ananans sweet und Flugananas, gelbe und blaue Pflaumen, Kiwi grün, gold und rot.

Erdbeeren: Die ersten Erdbeeren aus Frankreich sind auf dem Markt erhältlich. Die Sorten «Cléry» in 500gr. Schalen sowie die «Gariguette» in 250gr. Schalen verfügen über ein feines Aroma, das sich die Franzosen jedoch teuer bezahlen lassen. Als Standard in den 500gr. Schalen bieten wir ab sofort schön ausgefärbte Beeren aus Süditalien.