Marktbericht KW 22

Aktuelles auf dem Markt: Bundzwiebeln Tropea, Wassermelonen Dumara, Wassermelonen mini, Jolly Melonen.

Saisonende/Unterbruch: Spargel grün Spanien, Bio Bund Spargel weiss Donau, noch kurze Zeit gibt es den Donau Eisspargel im 5kg Karton. Cima di rapa ist Saisonende.

Saisonbeginn. Batavia Salat rot, Wassermelonen gelb, Erdbeeren Mara de Bois, Eierschwämme Sb, Feigen blau Spanien.

Salate: Wer auf regionalen Einkauf setzt, dem empfehlen wir unseren gemischten Blattsalat. Angebaut werden diese Salate in der Rheinschlucht zwischen Ilanz und Chur. Schön ausgefärbte rote Sorten, zart und doch robust, täglich frisch geerntet. Top ist ebenfalls der Rucola von unserem Rheintaler Produzenten.

Wildpilze: Immer noch gibt es Morcheln im Angebot, doch nun beginnt bereits die (Vor)-Saison der Eierschwämmli mit kleinen Mengen in Standard- und kleinem Kaliber sortiert. Herkunft Serbien.

Gemüse – aktuelle Sorten: Ausgezeichneter Lattich, Blumenkohl und Broccoli aus dem Inland, knackige Kohlraben, neu Fenchel CH.

Spargel weiss: Nachdem die kühlen Temperaturen der letzten Woche bis zur Wochenmitte zu einem Erntestopp der weissen Spargel in der Schweiz geführt hat, erwarten wir diese Woche wieder einige Kisten.

Beeren: Es sind wieder alle Sorten verfügbar, neu gibt es die Erdbeeren Mara de Bois in Kleinmengen.

Steinfrüchte: Es kommen jetzt bereits sehr schöne Pfirsiche und Nektarinen auf den Markt. Da das Angebot bereits sehr gross ist, sinken die Verkaufspreise rasant.

Kirschen: Das Angebot wird nun stetig grösser. Optisch sind die zumeist prallen (Kal 30+) verfügbaren Kirschen aus Spanien und Italien perfekt, auch das Aroma punktet mit Süsse und Geschmack. Bis zum Schweizer Saisonbeginn dauert es noch circa 10 Tage.

Zitrusfrüchte: Derzeit sorgt eine feine Zitrusfrucht für Furore in Bars und bei den Pâtissiers! Die Misho Kawachi Bankan mit Herkunft Japan ist eine hervorragende Frucht die aufgrund Ihres hellen Fruchtfleisches und dem hervorragenden Aroma angesagt ist.

Marktbericht KW21

Aktuelles auf dem Markt: Schnittlauchblüten, Tiger-Radiesli – ein sehr hübsches weisses Radiesli mit roten Farbsprenkeln, Radiesli rotweiss und Radiesli farbig/bunt, Mangold gelb, Mangold rot.

Saisonende/Unterbruch: Winterportulak, Johannisbeeren nur sehr wenig Ware bis Mitte Woche.

Saisonbeginn: Sommerportulak, Frisee retournée CH, Spitzkabis CH, Mini Broccoli Bimi CH, Broccoli CH.

Salate: Ein paar Worte zum Portulak: Die Saison des Winterportulak, der vom Aussehen der Brunnenkresse ähnelt, jedoch über einen milden nussigen Geschmack verfügt, hat Saisonende. Er wird vom Sommerportulak abgelöst, der über kleine fleischige Blätter und Stängel verfügt und im Aroma ebenfalls mild und beinahe etwas gurkenähnlich ist.

Die Qualität der Blattsalate ist derzeit gut, das Angebot komplett.

Wildkräuter: Die Holunderblüten sind zum Pflücken bereit. Gerne gehen wir für Sie die Blüten sammeln. Wir benötigen jedoch einen Tag Vorlauf, damit Sie auch wirklich frische Ware bekommen.

Wildpilze: Auch diese Woche können wir Ihnen nochmals tolle frische Morcheln aus der Türkei zu einem vorteilhaften Preis anbieten. Eierschwämmli aus Portugal sind vorerst knapp und entsprechend hochpreisig.

Gemüse – aktuelle Sorten: Rhabarber, Kohlraben, Krautstiele weiss und farbig.

Spargel weiss: Spargel weiss aus Spanien ist Saisonende, als Ersatz gibt es weissen Bundspargel mit Herkunft Ungarn.

Beeren: Bei den Johannisbeeren gibt es einen Unterbruch bis wir wieder frische Beeren aus den Niederlanden bekommen.

Steinfrüchte: Die Mengen bei den Aprikosen, Pfirsichen und Nektarinen nehmen zu. Somit sinken auch die Preise. Bei den Aprikosen wechseln wir auf Früchte aus Frankreich, die mit Ihrem Aroma endlich Freude bereiten.

Kirschen: Die ersten Kistli werden uns in 2kg Gebinde geliefert. Es sind schöne grosse Früchte aus Spanien.

Marktbericht KW 20

Aktuelles auf dem Markt: Schnittlauchblüten, Tiger-Radiesli – ein sehr hübsches weisses Radiesli mit roten Farbsprenkeln. Romanesco, Blumenkohl gelb und viola werden uns wieder aus Italien in guter Qualität angeboten.

Saisonende/Unterbruch: Endivien Lavata, Erdbeeren weiss, Spitzkabis weiss sind wieder einige wenige Gitter verfügbar, Bärlauchblätter sind nicht mehr verfügbar – Saisonende!

Saisonbeginn. Ährenspargel/Milchstern, Erdbeeren CH, Blumenkohl CH.

Salate: Es gibt ausreichend schönen Eisbergsalat, top Rucola aus dem Rheintal und bunte Radiesli.

Kräuter: Nur für kurze Zeit gibt es Schnittlauchblüten, würzig und dekorativ, von unseren eigenen Feldern.

Rhabarber: Der Rhabarber ist eines der letzten Produkte, das nur saisonal geerntet wird – und jetzt ist Hochsaison dafür. Da er auch grosszügig auf unseren Feldern gedeiht, gibt es ihn diese Woche zum Aktionspreis.

Wildkräuter: Die Holunderblüten werden schon ungeduldig erwartet, doch Sie benötigen noch wenige Tage um Ihre Blütenschirme zu entfalten.

Wildpilze: Ab dieser Woche gibt es wieder schöne Eierschwämme aus Portugal, vorerst jedoch teurer als die türkischen Morcheln, die es auch in dieser Woche nochmals ausreichend hat.

Gemüse – aktuelle Sorten:  Mangold, Mangold gelb und rot, Krautstiele farbig, Blumenkohl CH,

Lattich CH.

Spargel weiss und Spargel grün: Das Angebot bleibt unverändert gross, die Preise stabil günstig.

Beeren:  Ab dieser Woche sollten ausreichend Schweizer Erdbeeren erhältlich sein, Sie kommen von unseren Produzenten aus dem Rheintal, sowie von den sonnigen Hängen des Reusstals. Die Beeren sind schön ausgefärbt, süss und aromatisch.

Steinfrüchte: Es sind bereits Nektarinen und Pfirsiche in gelb und weiss erhältlich, auch am Start sind die gelben Flachpfirsiche. Es sind vorerst alles kleine Kaliber, die Preise werden jetzt langsam sinken. Das Aprikosenangebot wird ebenfalls grösser, wir erwarten in dieser Woche erste Sorten mit gutem Aroma.