Marktbericht KW 15

Aktuelles auf dem Markt: Zucchiolo, eine spannende Kreuzung aus Zucchini und Gurke von flacher, runder Form in der Grösse eines Mini Kürbis, ist das neue Trendgemüse. Es kann sehr vielseitig zubereitet werden, sowohl roh im Salat als auch für Ofen- und Schmorgerichte.

Saisonende/Unterbruch: Spargel weiss Peru hat Saisonende, Spargel grün Mexiko demnächst.

Saisonbeginn: Cipolloti CH, Rucola rot, Asia Mix Salat, Spargel weiss CH.

Wildkräuter und Blüten: Bärlauch aus der Region, Lavendel ohne Blüten.

Kartoffeln Brätler: Hier gibt es einen Wechsel von den CH-Brätler zu den neuerntigen Minikartoffeln aus Ägypten.

Wildpilze: Es gibt bereits tolle Eierschwämme von der Iberischen Halbinsel sowie sehr schöne wilde Morcheln aus der Türkei, auf Wunsch auch speziell kleine.

Spargel weiss: Unsere Hauptsorte für diese Saison ist wiederum der Donauspargel, sowohl als 1kg Bund Kal. 22+ sowie im eisgekühlten Karton mit 5kg offen, ebenfalls Kal. 22+. Schweizer Spargel im 5kg Kistli 20+ auf Vorbestellung.

Spargel grün: Solange erhältlich bieten wir Ihnen den Grünspargel aus Mexiko an. Sobald ausreichend Ware aus Spanien zur Verfügung steht, endet die Saison für die Flugware aus Mexiko.

Tomaten: Bleiben auch nächste Woche nur knapp verfügbar und entsprechend teuer. Wir haben die Information erhalten, dass schon in circa einer Woche erste Schweizer runde Tomaten und Rispentomaten aus der Sonnenstube der Schweiz, dem Tessin, zu uns in die Deutschschweiz geliefert werden.

Salate: Toller Rucola aus der Region, Asia Mix Salat im 1kg Ifco nur auf Vorbestellung, da diese zarten und würzigen Blättchen am besten frisch verwendet werden.

Mangold: Unter Vorbehalt z.B. von ausserordentlichen Naturereignissen erklären wir die Mangold Krise für beendet! Das schöne Frühlingswetter lässt die Blätter bei unseren einheimischen Produzenten spriessen und wir hoffen, dass die Verfügbarkeit von schönen Capuns-Blättern zumindest diesen Sommer kein Thema mehr sein werden.

Früchte: Die Blutorangen wechseln von der Sorte Moro zu der Spätsorte «Sanguinello». Bei den Clementinen sind wir nun neu bei der Sorte Orri.