Marktbericht KW 24

Aktuelles auf dem Markt: Zucchetti gelb Schweiz, Melonen in allen Farben und Formen, Neu Limelon (Limette-Melone), Borlotti und Fave Bohnen IT, Feigen grün IT, Kefen CH und Kronendill.

Saisonende/Unterbruch: Keine CC-Tomaten im Moment, Tardivo und Bintje Ende Saison.

Saisonbeginn: Erste Schweizer Kirschen aus dem Waadtland und erste Walliser Aprikosen, erste Schweizer Himbeeren und Brombeeren, feine und sehr aromatische Carotten aus neuer Ernte von den Gebrüdern Hermann in Bad Ragaz, Rotkabis CH neue Ernte, violette Yoom-Tomaten aus dem Tessin und blaue Pflaumen mit Herkunft Spanien.

Salate: Allgemein gute Verfügbarkeit. Wegen den hohen Temperaturen sinkendes Angebot bei Nüssli und Kresse.

Spargel: Bald heisst es Goodbye Spargelsaison! Wie jedes Jahr hoffen die Produzenten im Frühling auf eine unkomplizierte und erfreuliche Spargelzeit. Eingetroffen ist aber genau das Gegenteil und es kam immer wieder zu Lücken zwischen Angebot und Nachfrage. Anfänglich gut gestartet, dann viel zu kalt für regelmässige Mengen und zum Schluss noch 30 Grad im Mai. Obschon die Saison traditionell noch bis zum 24.Juni (Johanni) dauern würde, haben heuer schon die meisten Produzenten ihre Segel gestrichen und man sollte sich Gedanken machen, was als nächstes auf die sommerliche Karte kommt.

Auf die Gefahr hin, dass ich mich wiederhole….  Man merke sich: Kirschen rot, Spargel tot!

Kirschen: Wir steigen ab sofort auf Schweizer Ware um. Die erstem kommen aus dem Waadtland und ab Kalenderwoche 25 hat uns Andy Gantenbein seine Rheintaler Hochstamm-Kirschen angekündigt. Dies sind zwar nicht die Grössten, aber wenn man Kirschen vor allem wegen dem Geschmack einkauft, dann lohnt es sich den kleineren Kalibern eine Chance zu geben.

Yoom Tomaten: Auch dieses Jahr wächst in den Tessiner Gewächshäusern wieder die relativ neue Yoom ® Tomate. Bis jetzt hält sich ihr Absatz bei uns leider noch in Grenzen, dabei wäre die tiefviolette Cocktailtomate erstens ein echter Hingucker und zweitens auch eine Sensation in Sachen Geschmack. Die Yoom-Tomate enthält viel Anthocyane (daher ihre intensive Farbe), viel Vitamin C, Kalium und Selen. Alles ideal für einen gesunden Lebensstil.

Kronendill: Der Kronendill ist schon da und die dazu passenden Einlegegurken sollten in den nächsten 10 Tagen auch soweit sein. Für die schönen Kronen des Kronendills lässt man den Dill ausschiessen und erntet die Dolden zu Beginn der Samenreife.

Limelon: Wie es der Name schon sagt, eine Mischung aus Limes und Melone. Schlussendlich eine süsse, gelbe Melone mit frischem Limetten-Geschmack. Eine Neuheit, bei der sich die italienischen Produzenten von Don Camillo richtig etwas einfallen haben lassen. Überraschen sie Ihre Gäste mit diesem Sommer-Kick! Ein Versuch lohnt sich bestimmt!