Marktbericht KW 25

Aktuelles auf dem Markt: Kefen Schweiz, Zucchetti grün und gelb Schweiz, Himbeeren Schweiz, Rheintaler Kirschen, Walliser Aprikosen, Rougecot und Vanillacot aus Spanien, Feigen grün Italien, Trauben Black Magic und Vittoria Italien, Trauben rosé kernarm Italien, Mandeln frisch Italien, gelbe Ramati Tomaten CH, Karotten und Zwiebeln aus neuer Ernte von der Familie Hermann, Lauch, Frühkartoffeln, Rot- und Weisskabis ebenfalls frisch vom Feld.

Saisonende/Unterbruch: Bio Donau Eisspargel lose und Spargel weiss Schweiz Ende Saison. Aus Ungarn kommt noch etwas Bund-Ware, Deutschland hat noch lose 5 Kilo Karton. Grünspargeln Schweiz und Spanien auch demnächst Ende Saison und wir fahren weiter mit 11x450g aus Mexico. Grundsätzlich wird bei uns nach dem Johannistag kein Spargel mehr gestochen und auch kein Rhabarber mehr geerntet. Die Spargelpflanzen müssen sich erholen und beim Rhabarber wird der Gehalt an Oxalsäure zu hoch. Deshalb auch Ende!

Blattsalate:  Zwar sind Trevisano und Castelfranco weiterhin verfügbar, doch deren besten Tage sind definitiv vorbei. Der normale Cicorino Rosso stammt nun wieder aus neuer Schweizer Produktion und sorgt knackig frisch für die bittere Note in Ihrem Salatteller. Wer auch nicht auf einen Frisée verzichten möchte, dem empfehlen wir den wunderschönen, gelben und sehr feinen Frisée Engelshaar.

Kräuter: Selten ist die Auswahl an einheimischen Küchenkräutern so gross wie jetzt! Von Basilico bis Zitronenverveine ist alles erhältlich.

Wildpilze: Unsere Pilzhändler offerieren momentan Eierschwämme normal und extra klein aus Serbien, Mazedonien und der Ukraine. Bei der Kleinen sind die Ankünfte aber unregelmässig und unsicher. Morcheln kommen nächste Woche aus Kanada.

Aprikosen: Die ersten Walliser Aprikosen sind auf dem Markt und wir führen noch zwei Wochen Französische und einheimische Ware parallel im Sortiment. Beide Aprikosen sind recht schön und saftig. Vielleicht haben die Walliser noch etwas wenig Zucker. Falls Sie auf der Bestellung nichts vermerken, bekommen Sie günstigere Franzosen.

Rheintaler Kirschen: Wie bereits versprochen, steigt Andy Gantenbein nun auf seine Leiter und bringt uns die knackigen Hochstämmer aus dem Rheintal. Juhuiii …. 

Beeren:  Bei den Himbeeren und Brombeeren steigen wir um auf Schweizer Ware.

Gemüse: Zucchetti grün und gelb stammen nun ganz aus Schweizer Produktion. Von Bargaus, unserem eigenen Feld am Rhein in Valendas, kommen ganz frische, knackige Kohlraben zu uns. Die neuerntigen Karotten sind zwar etwas kleiner, dafür im Geschmack ganz gross und bei den kleinen feinen Schweizer Kefen muss man kaum mehr etwas