Marktbericht KW 46

vor 1 Stunde

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Aktuelles auf dem Markt: Endivien lavata CH, Castelfranco, Cicorino Trevisano, Cicorino Tardivo, Bohnen Borlotti, Zwiebeln Tropea, echte Marroni aus Italien, Kiwi gold und Kiwi rot.

Saisonbeginn: Stachys, Feigen blau Peru, Kalettes, Lichees SA, Barba di fratte, Vanille Kaki, Peperoni Trottelini.

Problematisch: Mini Lattich.

Ende Saison: Eisberg CH, Feigen blau Türkey, Äpfel Elstar sind noch einige Kisten an Lager, danach endet die Saison dieser frühen Sorte. Eierschwämmli extra klein, Ruccola CH.

Kalettes: Ein weiteres Wintergemüse steht am Start. Die Kalettes/Flower sprouts sind eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl. Wir bekommen diese hübschen, leicht lilafarbenen Röschen aus dem Berner Seeland. Die Kalettes sind nussig mit einem milden Kohlgeruch sowohl roh als auch kurz angebraten – gedünstet verwendbar und sind durch ihre hübsche Farbe und Form dekorativ auf jedem Gericht.

Stachys: Auch Knollenziest oder chinesische Artischocke genannt, gehört zur Gattung der Lippenblütler. Der Anbau und vor allem die Ernte ist sehr aufwändig und die Haltbarkeit nach der Ernte nur sehr kurze Zeit möglich. Die Saison dauert von November bis im Februar/März. Doch die zart/knackige Konsistenz, das Aussehen, das ein wenig an eine Perlschnur oder auch – wer sich noch an diese berühmte Werbeikone, das «Michelin Mänchen» erinnert - sowie das leicht süsslich, nussige Aroma machen es zu einer ganz besonderen Delikatesse. Selbstverständlich hat so viel Besonderheit ihren Preis.

Mangold: Nicht ganz unerwartet geht die Saison des Inland Mangold zu Ende. Leider ist dieser Bescheid noch nicht in Bundesbern angekommen und so wurden bis anhin keine Import Kontingente gesprochen. Dies hat für uns die sehr unerfreuliche Konsequenz, dass wir die kommende Woche mit Engpässen oder kompletten Leerständen bei den Capunsblättern dastehen könnten.

Beeren: Nur auf Vorbestellung und als ganze Einheiten verfügbar gibt es derzeit weisse Johannisbeeren im 8x250gr Kistli sowie Ananaserdbeeren im 12x100gr Kistli. Generell werden die Beeren in den Herbstwochen etwas teurer, doch mit Ausnahme der Erdbeeren bleiben die Preise im üblichen Rahmen und die Qualität ist weiterhin gut.