Marktbericht KW2

Nach den üppigen Genüssen über die Feiertage ist nun zwar nicht gerade Bruder Schmalhans angesagt, doch das Zepter im Angebot übernehmen nun wieder die Lebensmittel die für unsere Gesundheit und Fitness die Hauptrolle spielen. Also tolle Wintersalate, eine bunte Vielfalt an Wurzel- und Kohlgemüsen und Zitrusfrüchte die uns mit ausreichend Vitaminen versorgen. Auch bei den Kartoffeln gibt es eine grosse Angebotsbreite. Somit wünschen wir Ihnen und Ihren Gästen viel Freude beim Zubereiten und Geniessen von vielfältigen Wintergerichten.

Aktuelles auf dem Markt: Der Mönchsbart mit seinen salzigen Geschmacksnoten, der broccoliartige Cima di rapa, der zartbittere Catalogna und farbige Krautstiele aus Italien.

Neu: Die Sakina Clementine stammt ursprünglich aus Japan, wird nun zum ersten Mal aus spanischen Pflanzungen angeboten. Sie hat eine Auswulstung beim Stielansatz, ist kernlos, leicht zu schälen und verfügt über ein feines, süsses Aroma.

Kartoffeln: Die Kartoffel ist zwar auch weiterhin ein Alltagsprodukt und Grundnahrungsmittel. Durch die vielen speziellen Sorten und die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten erhält Sie zunehmend einen prominenteren Stellenwert im Menu.

Salate: Das Angebot ist komplett, die Preise stabil, die Qualität gut. Aktuell empfehlen wir Ihnen die typischen Wintersalate wie Endivie, den schönen gelben Endivien lavata und den ebenfalls schönen gelben gefiederten Frisee. Aus Italien sind zudem tolle Spezialsalate verfügbar: Castelfranco, Trevisano, Tardivo, Rosa del Sile oder in einer 2kg Box einen Mix aus ebendiesen Sorten. Aktuelle Rettich-Sorte: der würzige schwarze Winterrettich. Nüssler, Nüssler extra klein oder aus dem Freiland sowie Winterportulak beziehen wir aus der Region.

Kräuter: Derzeit ist die Mojito Minze sehr unregelmässig verfügbar. Versuchen Sie als Alternative die Apfelminze. Hört sich nicht so sexy an, verfügt jedoch über ein ausgezeichnetes Aroma.

Gemüse Aktuell: Ein Grossteil des Gemüses stammt derzeit aus Spanien: Auberginen, Blumenkohl, Mini Broccoli Bimi, Peperoni Padron, Peperoni, Zucchetti. Auch in den kalten Wintermonaten bekommen wir aus dem Inland schöne zarte Minikarotten, Pastinaken, würzige Peterliwurzeln, Immer beliebter wird der gelbe und violette Blumenkohl, der sich geschmacklich jedoch nicht weit vom Original entfernt.

Pilze: Schöner Pilzmix aus mindestens fünf Sorten im 1.5 kg Karton. Wildpilze: Semmelstoppel und Kraterellen aus Portugal, Wintertrüffel Périgord aus Spanien, Trüffel weiss aus Italien, Steinpilze aus Südafrika.

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Kernobst: Über die gesamten Wintermonate erhalten wir beinahe das gesamte Sortiment aus dem Inland in ausgezeichneter Qualität und zu stabilen Preisen. Noch für kurze Zeit gibt es die gute Luise mit dem feinsäuerlichen, sortentypischen Aroma. Als ausgezeichneter Kochapfel ist der Boskoop Jumbo 2.te Qualität weiterhin verfügbar.