Marktbericht KW45

Aktuelles auf dem Markt: Endivien, Endivien lavata, Federkohl grün und rot, Kaki Persimon, Clementinen Rembrandt, Clementinen mit Blatt, Kaki Persimon.

Saisonende: Krauseminze, Tomaten rund CH, Cherry Datterini CH, Cherry Wildmix CH.

Saisonbeginn: Flower sprouts aus der Schweiz, Cima di rapa lecce, Tomaten Import, Lichees aus Südafrika.

Blattsalate: Noch bekommen wir alle Sorten, teilweise bereits aus dem Glashaus. Doch kühle Temperaturen, Niederschläge und weniger Tageslicht beeinflussen sowohl das Wachstum als auch die Qualität der Pflanzen.

Nüsslisalat: Derzeit gute Verfügbarkeit in guter Qualität, die Preise sinken leicht.

Rettiche: Nebst dem weissen Standard Rettich sind viele weitere Sorten erhältlich: rote runde und rote lange, würzige schwarze Rettiche, Wassermelonen Rettich mit dem knallig pinkigen Fruchtfleisch sowie blaue und grüne Rettiche. Wer die Wahl hat – hat die Qual …

Flowersprouts - Kalettes sind eine Kreuzung aus Rosenkohl und Federkohl. Sie entwickeln durch die Zubereitung ein feines nussiges Aroma, beinahe ohne Kohlgeruch. Die hübschen feinen Kohlröschen können sowohl gedünstet wie gebraten werden. Es ist zudem reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien.

Gemüse: Blumenkohl und Broccoli, Fenchel und Kohlraben stammen weiterhin aus Schweizer Produktion, ebenso alle Karotten und Kohlsorten. Bei den Auberginen steht der Wechsel auf Ware aus Spanien und Italien bevor.

Wildpilze: Eierschwämme steigen stetig im Preis, Extra kleine Ware ist nicht mehr regelmässig erhältlich. Steinpilzen sind sehr knapp, unregelmässig treffen wenige Exemplare aus Südafrika oder der Türkei ein. Weitere Wildpilze: Trompetenpfifferlinge, Kraterellen und Totentrompeten haben jetzt Saison.

Kernobst: Äpfel und Birnen sind in ausgezeichneter Qualität und grosser Sortenvielfalt im Sortiment. Sie sind nach wie vor die beliebtesten Früchte, vielseitig verwendbar und seit Jahren von grösseren Preisaufschlägen verschont. Da machen unsere Obstbauern sehr viel richtig!

Zitrusfrüchte: Mandarinen Satsumas und Clementinen Rembrandt (Sorte Oronulles) aus Spanien werden mit jeder neuen Lieferung besser. Weitere aktuelle Sorten: Pomelos weiss und rosa, Bergamotten, Cedri Zitronen und Orangen Cara Cara.