Marktbericht KW47

Aktuelles auf dem Markt: Mini Kiwi aus der Schweiz, Cipolloti rot, Kartoffeln Amandine und Cheyenne, Kürbis Delica, Krautstiele farbig Schweiz, Barba di frate, Chicorino verde mix, Kiwi rot und gold, Rettich blau, Rettich grün.

Saisonende, knapp verfügbar: Lollo grün CH nur noch wenig Ware, beim Mangold werden diese Woche ebenfalls die letzten Blätter geerntet – dennoch sind nur kleine Kontingente für den Import erteilt. Pflaumen gelb gibt es einen Unterbruch bis etwa Mitte Dezember bis neue Früchte aus Südafrika eintreffen.

Saisonbeginn: Rosa di Verona, Chicorino verde und rosso grumolo, Orangen Tarocco, Rosa del Sile. Der rosa del Sile ist ein wunderschönes pinkiges Zichoriengewächs aus dem Veneto, das mit viel Aufwand und Handarbeit kultiviert wird. Er ist besonders zart und verfügt über ein edles, leicht bitteres Aroma.

Blattsalate: Ganz allgemein nimmt die Qualität der letzten Schweizer Blattsalate im späten Herbst ab, bedingt durch die kalten Temperaturen und die kurzen Tage. Demnächst beginnt für die meisten Sorten die Importsaison für die Salate aus Spanien, Italien und Frankreich. Wir suchen für Sie täglich die schönste verfügbare Ware von unseren Lieferanten aus. Salatspinat von der Familie Käser werden wir Ihnen noch circa eine Woche anbieten können. Sehr schön ist die Qualität beim Freiland Nüsslisalat. Es ist eine eher rundblättrige, flache und sehr robuste Sorte die mit Ihrem nussigen Aroma punktet.

Kürbis & Co: Unser Produzent Martin Zogg aus der Gemeinde Weite im Rheintal, versorgt uns beinahe die ganzen Wintermonate mit seinen hervorragenden Butternuss- und Hokkaido Kürbissen. Bei seinen Süsskartoffeln dauert die Vollversorgung sogar bis in den Frühling.

Gemüse: Bei den Artischocken sind noch einige Gitter grosse schöne französische Exemplare in den Lagern der Importeure, danach wird es einen Unterbruch geben, bis die spanischen Bauern Ihre Ernte beginnen können. Aus Italien sind bereits schöne mittlere Artischocken mit und ohne Stacheln (Spine) im Angebot.

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Wildpilze: Die letzte Woche wurden wir mit wunderschönen Steinpilzen aus Rumänien überrascht, eventuell sind nochmals einige Kilos verfügbar. Eierschwämmli hingegen ist nun die Saison zu Ende.

Zitrusfrüchte: Tatsächlich wurden schon die ersten Tarocco Orangen in Sizilien geerntet. Gut im Geschmack jedoch noch ohne Farbe. Auch die Frühsorte der Paterno Mandarinen (Averna) können wir schon anbieten. Auch bei dieser Varietät ist der Geschmack bereits gut, aber mit etwas Luft nach oben. Die Clementinen «Rembrandt» können wir Ihnen mit Freude empfehlen: saftig, süss und mit ganz viel Geschmack. Neu gibt es Sie im «Pitufo» Holzkistli mit 2.3kg. Die gleiche Ware jedoch etwas kleiner kalibriert.