Marktbericht KW14

Aktuelles auf dem Markt: Butterbohnen, Cipolloti rot, Bundspargel und Eisspargel Donau, erster CH-Spargel weiss, Zitronen Amalfi.

Saisonende: Birnen Kaiser Alexander.

Salate: Lollo rot ist das Sorgenkind der Stunde. Es gibt nur sehr wenig Ware und bei diesem Produkt ist auch die Qualität gerade sehr ungenügend. Als Alternative gibt es einen schönen roten Crispy.

Lagergemüse: Roter Kabis ist nur noch in kleinen Kaliber erhältlich.

Kartoffeln: Aktuell sind die neuerntigen Brätler sowie Frühkartoffeln Annabelle aus Cypern.

Spargeln: …und täglich wird die Auswahl grösser. Die ersten CH-Spargeln werden vor Ostern hauptsächlich in den Hofläden der Produzenten angeboten, doch bereits nächste Woche erwarten wir täglich einige Gitter ergattern zu können. Auch der Donauspargel wird bereits fleissig gestochen und in einer sehr guten Qualität angeboten.

Was die Kosten anbetrifft, so erwarten wir bereits nächste Woche sinkende Preise.

Unser Standard-Spargelsortiment:

Spargel weiss offen: Weisser Prinz aus dem Südtirol.

Spargel weiss Bund: Spanien.

Spargel grün Bund: Spanien und Mexico.

Spargel fein/wild sowie violett: Italien.

Spargel weiss offen 5 kg: Nur ganze Gebinde auf Vorbestellung

Spargel weiss aus Deutschland, Südbaden.

Spargel weiss aus NL, extradicke Kaliber.

Spargel weiss Donau Bund, CZ.

Eisspargel weiss Donau, CZ.

Spargel weiss FR.

Spargel weiss CH, erst in homöopathischen Mengen verfügbar.

Kräuter frisch: offen - Brennnesseln, Vogelmiere, Kräuter im Topf.

Früchte: Aus dem südlichen Italien, am Golf von Salerno, werden die begehrten Amalfi Zitronen angebaut. Die Früchte profitieren von einem besonders milden Klima und glänzen mit einem exzellenten Aroma. Sie werden nach der Lese nicht mehr behandelt. Limes – knappes Angebot zu steigenden Preisen. Himbeeren sind ebenfalls eher knapp, die Haltbarkeit ist limitiert.

Marktbericht KW13

Rechtzeitig zu Ostern werden wir mit richtigem Aprilwetter bedient…Umso wichtiger dass Sie uns Ihre Spezialwünsche für Ostern frühzeitig mitteilen.

Aktuelles auf dem Markt: Tomaten aus Frankreich, Artischocken aus Italien in allen Grössen und Formen. Rhabarber NL, Erdbeeren Cléry und Erdbeeren Gariguette sowie Erdbeeren Spezial aus Italien.

Saisonende: Kiwi rot, Kiwi gold, Clementinen Taclé, Bitterorangen. Im Moment nicht verfügbar ist gelber Blumenkohl und weisser Romanesco.

Salate: Bis auf die Zichoriensalaten bestimmen bereits wieder unsere heimischen Produzenten das Angebot, wie stets zu Saisonbeginn mit etwas Schwankungen bei der Qualität und der Verfügbarkeit. Die Preise bewegen sich in einem fairen Preisrahmen.

Pilze: Aus Spanien sind in kleinen Mengen, aber eher grossem Kaliber Eierschwämme erhältlich, weiterhin günstige top Morcheln aus der Türkei erhältlich.

Kartoffeln: Die Amandine macht Pause bis im Sommer, aktuell sind neuerntige Brätler aus Ägypten sowie Frühkartoffeln Annabelle aus Cypern auf dem Markt.

Spargeln: Gleich vorab zur Information - Schweizer Spargel erwarten wir erst nach Ostern, Donauspargel ist angekündigt aber noch nicht eingetroffen.

Unser Standard-Spargelsortiment:

Spargel weiss offen: Weisser Prinz aus dem Südtirol

Spargel weiss Bund: Spanien

Spargel grün Bund: Spanien und Mexico

Spargel fein/wild sowie violett: Italien

Spargel weiss offen 5 kg: (Nur ganze Gebinde auf Vorbestellung)

Spargel weiss aus Deutschland, Südbaden

Spargel weiss aus NL, extradicke Kaliber

Spargel weiss Donau, CZ

Spargel weiss FR

Kräuter: Einige Spezialkräuter bereichern schon wieder unser Sortiment, so zum Beispiel die marokkanische Minze, die ganz besonders für frisch aufgebrühten Tee verwendet wird, dazu Blutsauerampfer, Beifuss, Erdbeerminze, Hemingwayminze, Borretsch, auch als Kraut, Brennnesseln (nur im 1 kg Kistli) und Vogelmiere offen per kg auf Vorbestellung.

Dazu sammeln wir täglich frischen Bärlauch aus der Region. Besonders empfehlen wir Ihnen den hausgemachten «Bärlauchpesto».

Früchte: Die Birnensorte Rosemarie wechselt zur Nachfolgesorte «Forelle». Ansonsten weiterhin schöne Pflaumen gelb und blau, Erdbeeren in der 500g Schale aus Süditalien. Zum Osterbrunch oder für das Früchtebuffet gibt es derzeit ausgezeichnete Passionsfrüchte, zuckersüsse Flugananas und Flugmangos. Auch das Beerensortiment ist komplett und in guter Qualität verfügbar.

Marktbericht KW12

Aktuelles auf dem Markt: Artischocken Mammole, Artischocken Carciofini, Zucchetti trombete, Spargel fein (wild) aus IT, Luppolo (Hopfenspargel), Rucola fein aus der Region, Bundkarotten fein aus der Region.

Pilze: Schöne Mischpilze und Morcheln neu aus der Türkei, Eierschwämmli auf Anfrage.

Kartoffeln: Es gibt noch wenige Gitter Amandine danach erst wieder im Sommer neuerntige Ware. Bereits jetzt gibt es festkochende Annabelle aus Cypern. 

Gemüse: Aktuell sind nach wie vor tolle Artischocken aus Spanien und Italien verfügbar.

Lauch ist wieder Inlandware. Bereits werden erste Cherrytomaten aus CH-Gewächshäusern angeboten, doch die Ausfärbung ist noch nicht optimal und es gibt nur sehr wenig Ware.

Sobald ausreichend verfügbar werden wir auf Inlandtomaten wechseln.

Spargel weiss offen: sehr schöne weisse Stangen aus Südtirol, Kal 22+offen.

Spargel weiss Bund: Ab sofort aus Spanien erhältlich.

Spargel grün: Bundware aus Mexiko und Spanien.

Spargel fein/wild sowie violett: top Ware aus Italien.

Hopfenspargel/Luppolo: sehr zarte Hopfensprossen, eine echte Delikatesse.

Weitere Sorten und Herkünfte auf Anfrage/Vorbestellung:

Spargel weiss aus Südbaden CH und Spargel weiss aus NL, extradicke Kaliber.

Salate: nebst unserer eigenen Asia Salat Mischung offerieren wir weiterhin den Mesclun-Mix aus Italien. Schwierig ist die Qualität derzeit beim Lollo rot und teilweise auch beim Crispy rot.

Kräuter: nebst unserer eigenen Asia Salat Mischung pflanzen wir dieses Frühjahr wieder einige Sorten Kräuter selber auf unserer Dachfarm. Vogelmiere wird immer beliebter – dieses «Unkräutlein» hat einen milden Geschmack nach Gurke sowie jungem Mais. Wie eigentlich alle Wildkräuter enthält es ausserordentlich viel Vitamine; vor allem C, Flavonoide, Saponine und Mineralstoffe. Neu und nur auf Vorbestellung können Sie Vogelmiere auch kiloweise beziehen.

Früchte: Aktuell dominieren nebst Kernobst und Zitrusfrüchten vor allem Steinobst und Exoten aus Übersee. Von ausgezeichneter Qualität sind Pflaumen gelb und dunkel, Flug Ananas aus der Dom. Rep, Flugmangos aus PE, ausgezeichnete Granatäpfel aus Indien.

Erdbeeren: gute Beeren in Schalen à 500 gr. aus Süditalien, dazu 1kg Kistli aus Spanien.

Spezialerdbeeren auf Anfrage: Guariguette und Cléry aus Frankreich, Candonga aus Italien.