Marktbericht KW 16

Aktuelles auf dem Markt: Rucola rot, Rettich rot, Asia Mix CH, Rucola CH, Krautstiele, Litchees aus Thailand, Morcheln.

Saisonende/Unterbruch: Kalettes, Federkohl, Romanesco gelb, Blumenkohl gelb, Eierschwämme.

Saisonbeginn: Rhabarber CH, Mangold gelb und rot CH, Tomaten CH, Tomaten Green Zebra, Netzmelonen IT, Spargel grün CH.

Kartoffeln: Aus Frankreich gibt es neu die ausgezeichneten festkochenden Mini Frühkartoffeln «Delikatess».

Wildpilze: Jetzt ist der ideale Zeitpunkt ein paar Kilo der begehrten, wild gesammelten türkischen Morcheln in den Tiefkühler an Lager zu nehmen. Die Qualität ist ausgezeichnet und der Preis so moderat wie nie in den vergangenen Jahren.

Spargel weiss: Die grosse Angebotsvielfalt ermöglicht Ihnen jederzeit Ihren Lieblingsspargel zu erhalten. Wer bis um 11:00Uhr bestellt bekommt die gewünschte Herkunft in der Regel bereits am Folgetag. Wir empfehlen Ihnen den ausgezeichneten Donau Spargel. Als 1kg Bund in Bio Qualität oder eisgekühlt im 5kg Karton. Beim Schweizer Spargel sind die Erntemengen noch sehr gering und decken die Nachfrage nicht.

Spargel grün: Nun gibt es auch erste grüne Stangen aus der Schweiz.

Tomaten: Aus dem Tessin treffen nun im Verlauf der Woche erste CH-Tomaten ein. Sobald möglich wechseln wir dann laufend die verfügbaren Sorten auf Inland Tomaten.

Mangold: Wir sind Ihnen liebe Kunden dankbar für Ihre Geduld und Ihr Verständnis für die den ganzen Winter andauernde Qualitäts- und Verfügbarkeits-Baisse beim Mangold. Unser Produzent offeriert uns und somit auch Ihnen die von Ihm mit Sorgfalt gepflegten und gehegten Blätter für die nächste Woche zum Aktionspreis.

Beeren:  Die Schweizer Beerenproduzenten offerieren bereits erste Erdbeeren in der 250gr Schale. Die Beeren sind fest und mit einem bereits erstaunlich guten Geschmack.

Marktbericht KW 15

Aktuelles auf dem Markt: Zucchiolo, eine spannende Kreuzung aus Zucchini und Gurke von flacher, runder Form in der Grösse eines Mini Kürbis, ist das neue Trendgemüse. Es kann sehr vielseitig zubereitet werden, sowohl roh im Salat als auch für Ofen- und Schmorgerichte.

Saisonende/Unterbruch: Spargel weiss Peru hat Saisonende, Spargel grün Mexiko demnächst.

Saisonbeginn: Cipolloti CH, Rucola rot, Asia Mix Salat, Spargel weiss CH.

Wildkräuter und Blüten: Bärlauch aus der Region, Lavendel ohne Blüten.

Kartoffeln Brätler: Hier gibt es einen Wechsel von den CH-Brätler zu den neuerntigen Minikartoffeln aus Ägypten.

Wildpilze: Es gibt bereits tolle Eierschwämme von der Iberischen Halbinsel sowie sehr schöne wilde Morcheln aus der Türkei, auf Wunsch auch speziell kleine.

Spargel weiss: Unsere Hauptsorte für diese Saison ist wiederum der Donauspargel, sowohl als 1kg Bund Kal. 22+ sowie im eisgekühlten Karton mit 5kg offen, ebenfalls Kal. 22+. Schweizer Spargel im 5kg Kistli 20+ auf Vorbestellung.

Spargel grün: Solange erhältlich bieten wir Ihnen den Grünspargel aus Mexiko an. Sobald ausreichend Ware aus Spanien zur Verfügung steht, endet die Saison für die Flugware aus Mexiko.

Tomaten: Bleiben auch nächste Woche nur knapp verfügbar und entsprechend teuer. Wir haben die Information erhalten, dass schon in circa einer Woche erste Schweizer runde Tomaten und Rispentomaten aus der Sonnenstube der Schweiz, dem Tessin, zu uns in die Deutschschweiz geliefert werden.

Salate: Toller Rucola aus der Region, Asia Mix Salat im 1kg Ifco nur auf Vorbestellung, da diese zarten und würzigen Blättchen am besten frisch verwendet werden.

Mangold: Unter Vorbehalt z.B. von ausserordentlichen Naturereignissen erklären wir die Mangold Krise für beendet! Das schöne Frühlingswetter lässt die Blätter bei unseren einheimischen Produzenten spriessen und wir hoffen, dass die Verfügbarkeit von schönen Capuns-Blättern zumindest diesen Sommer kein Thema mehr sein werden.

Früchte: Die Blutorangen wechseln von der Sorte Moro zu der Spätsorte «Sanguinello». Bei den Clementinen sind wir nun neu bei der Sorte Orri.

Marktbericht KW 14

Aktuelles auf dem Markt: Blattspinat fein CH, Radiesli rot/weiss und farbig/bunt, Eiszäpfli, Rucola CH.

Saisonende/Unterbruch: Broccoli ist derzeit sehr knapp, dasselbe gilt für Tomaten. Bei den roten «Candy Hearts» Trauben ist die Saison zu Ende.

Saisonbeginn: Spargel weiss CH, Spargel Deutschland, Donauspargel voraussichtlich per Mitte der Woche.

Wildkräuter und Blüten: Bärlauch, Brennnesseln, Löwenzahn grün, Kronendill, Lavendel (ohne Blüten).

Wildpilze: Morcheln frisch aus der Türkei. (auf Wunsch auch kleine Ware verfügbar). Die Ankünfte sind allerdings nicht konstant, da der Lieferweg / die Flugroute via Dubai in die Schweiz erfolgt.

Spargel weiss: Dank des frühlingshaften Wetters der letzten Wochen können wir Sie pünktlich auf Ostern mit beinahe dem vollen Spargelsortiment bedienen. Derzeit gibt es schönen weissen Spargel aus dem Veneto, weissen Badischen Spargel, zudem Ware aus Frankreich und Holland plus die günstige Übersee-Variante aus Peru. Im Lauf der Woche sollen erste Lieferungen Donauspargel in der Schweiz eintreffen und dann natürlich auch bei uns täglich verfügbar sein. Dies im eisgekühlten 5kg-Karton oder auch kiloweise per Bund. Auch im Zürcher Unterland in Flaach und in Diepoldsau im Rheintal hat die Ernte begonnen. Hier sind es zu Beginn jedoch noch eher dünne Stangen und kleine Mengen.

Spargel grün: Schon bald treffen die letzten Eingänge der qualitativ sehr guten Ware aus Mexiko ein. Daher möchten wir die Gelegenheit nutzen und Ihnen diese schöne Bundware diese Woche zum Spezial-Aktionspreis offerieren. Danach werden wir mit grünen Spargeln aus Spanien weiterfahren. Auf Vorbestellung könnten wir auch Italienische oder Französische Ware besorgen. Den feinen, grünen Wildspargel gibt es auch schon seit einiger Zeit. 

Spargel violett: Gibt es als Bundware aus Italien, sowie erste Kleinmengen aus der Schweiz.

Spargelspitzen: Aus Thailand haben wir grüne Spargelspitzen in der 200g Schale. Die weissen Spargelspitzen kommen derzeit aus Peru in der 300g Schale.

Da wir nicht jede Herkunft an Lager nehmen können, bitten wir Sie Ihren Wunschspargel 1-2 Tage im Voraus zu bestellen.

Salate: Beim Salanova rot und grün ist die Qualität sehr inkonstant. Alle anderen Blattsalate sind in guter Qualität verfügbar. Nüsslisalat kommt weiterhin in top Qualität aus der Region. Einziger Salat aus Import bleibt der Eisberg.

Früchte aktuell: Erdbeeren im 1kg Pitufo-Kistli aus Spanien in Aktion, sowie italienische Beeren in 500gr Schalen. Erdbeeren «Gariguette» aus Frankreich in 250gr Schalen. Himbeeren sind wieder ausreichend vorhanden. Aus den Niederlanden neu im Sortiment Johannisbeeren weiss! Als Steinobst empfehlen wir Pflaumen blau und gelb - süss und saftig sowie mit einem tollen Aroma.