Marktbericht KW7

Aktuelles auf dem Markt:  Zwiebeln Tropea, Tomaten Adora, Tomaten Cherry Datterini gelb, Snack Zitronen, Peperoni Corne di Bue, Wirz rot.

Saisonende/Unterbruch: Salanova grün und rot sowie Crispy grün und rot sind sehr knapp, die Stückgewichte am untersten Limit der Bandbreite. Keltenhof Maitake ist bis auf weiteres nicht erhältlich.

Saisonbeginn: Avocados Hass Mini, Rhabarber NL.

Salate: Die Blattsalate kommen weiterhin aus Frankreich in guter Qualität, beim Nüsslisalat nehmen die Erntemengen wieder etwas zu.

Gemüse: Aus Italien bekommen wir derzeit wunderbar zarte Kohlraben und hervorragenden Fenchel, mittelgross, fleischig, ausgezeichnetes Aroma.

Peperoni Corne di Bue: Jeder Italiener, der kulinarisch etwas auf sich hält verwendet für seine Gemüsegerichte diese tolle Sorte. Grosse spitze Peperoni in gelb, rot und orange, fleischig und mit einem ausgezeichneten, beinahe etwas süssen Aroma. Toll als Ofengemüse in einer feinen Caponata oder einer Ratatouille.

Früchte: Nur noch kurze Zeit, wunderbar süss-saftige Kaki Persimon. Kiwi grün, Gold und rot sind während der Winterzeit aufgrund des hohen Vitamingehaltes sehr gefragt, derzeit stammen die Früchte aus Italien. Besonders süss ist die Kiwi Gold.

Beeren als Saisonartikel, das war mal! Heute sind während allen Jahreszeiten beinahe alle Sorten erhältlich.  Spanien und Portugal sind über die Wintermonate die grössten Produzenten von Himbeeren und Erdbeeren, doch dieses Jahr wird ein Grossteil des Anbaus förmlich weggespült. Nun schon seit Wochen wird die iberische Halbinsel von heftigen Regenfällen heimgesucht. Wir erwarten also eine sehr knappen Verfügbarkeit bei den Himbeeren und Erdbeeren, erste italienische Erdbeeren sind bereits auf dem Markt, doch die Ware ist ungenügend gereift und noch sehr teuer. Vorerst empfehlen wir Ihnen die Erdbeeren im 1kg Kistli, diese sind gleichmässig gross, das Aroma ok und der Preis ebenfalls. Wirklich gute Erdbeeren gibt es momentan nur aus den Glashäusern von Holland. Wir besorgen Ihnen auf Vorbestellung gerne Kisten à 8x500gr, allerdings zu einem stolzen Preis.  Blau-, Brom-, und Johannisbeeren sind weiterhin erhältlich.

Rhabarber: Für unseren einheimischen Rhabarber ist es noch mindesten zwei Monate zu früh, doch die findigen Gemüsebauern in Holland pflanzen diesen in Glashäuser, sodass wir bereits erste Stangen bestellen können. Dieser besonders zarte, sehr schön rot ausgefärbte, milde und faserarme Himbeer-Rhabarber hat zum Saisonauftakt jedoch einen knackigen Preis.