Marktbericht KW 20

Aktuelles auf dem Markt: Schnittlauchblüten, Tiger-Radiesli – ein sehr hübsches weisses Radiesli mit roten Farbsprenkeln. Romanesco, Blumenkohl gelb und viola werden uns wieder aus Italien in guter Qualität angeboten.

Saisonende/Unterbruch: Endivien Lavata, Erdbeeren weiss, Spitzkabis weiss sind wieder einige wenige Gitter verfügbar, Bärlauchblätter sind nicht mehr verfügbar – Saisonende!

Saisonbeginn. Ährenspargel/Milchstern, Erdbeeren CH, Blumenkohl CH.

Salate: Es gibt ausreichend schönen Eisbergsalat, top Rucola aus dem Rheintal und bunte Radiesli.

Kräuter: Nur für kurze Zeit gibt es Schnittlauchblüten, würzig und dekorativ, von unseren eigenen Feldern.

Rhabarber: Der Rhabarber ist eines der letzten Produkte, das nur saisonal geerntet wird – und jetzt ist Hochsaison dafür. Da er auch grosszügig auf unseren Feldern gedeiht, gibt es ihn diese Woche zum Aktionspreis.

Wildkräuter: Die Holunderblüten werden schon ungeduldig erwartet, doch Sie benötigen noch wenige Tage um Ihre Blütenschirme zu entfalten.

Wildpilze: Ab dieser Woche gibt es wieder schöne Eierschwämme aus Portugal, vorerst jedoch teurer als die türkischen Morcheln, die es auch in dieser Woche nochmals ausreichend hat.

Gemüse – aktuelle Sorten:  Mangold, Mangold gelb und rot, Krautstiele farbig, Blumenkohl CH,

Lattich CH.

Spargel weiss und Spargel grün: Das Angebot bleibt unverändert gross, die Preise stabil günstig.

Beeren:  Ab dieser Woche sollten ausreichend Schweizer Erdbeeren erhältlich sein, Sie kommen von unseren Produzenten aus dem Rheintal, sowie von den sonnigen Hängen des Reusstals. Die Beeren sind schön ausgefärbt, süss und aromatisch.

Steinfrüchte: Es sind bereits Nektarinen und Pfirsiche in gelb und weiss erhältlich, auch am Start sind die gelben Flachpfirsiche. Es sind vorerst alles kleine Kaliber, die Preise werden jetzt langsam sinken. Das Aprikosenangebot wird ebenfalls grösser, wir erwarten in dieser Woche erste Sorten mit gutem Aroma.

Marktbericht KW 19

Aktuelles auf dem Markt: Artischocken Jumbo und Mini Artischocken «Petit Violet» aus der Bretagne, Tiger-Radiesli – ein sehr hübsches weisses Radiesli mit roten Farbsprenkeln.

Saisonende/Unterbruch: Pomelos weiss und rot, beim Wirz grün ist die Qualität nicht mehr toll.

Saisonbeginn: Kirschen ES, Tomaten Berner Rosen, Tomaten Zebra, Gurkenblüten.

Salate: Das Angebot nimmt nun stetig zu und damit einher sinken die Preise. Noch etwas knapp ist der Eisberg aus dem Inland.

Kräuter: Aktuell und in dieser Woche in Aktion – frischer Basilikum von unserer eigenen Produktion, als Beutel oder offen per kg.

Wildkräuter: Bärlauch aller letzte Chance, nur noch sehr wenig Ware. Waldmeister ist ebenfalls nur kurze Zeit im Angebot zu finden, sobald blühend sollte er nicht mehr verwendet werden. Ab Mitte Woche können wir voraussichtlich die ersten Schnittlauchblüten schneiden, vorerst nur per Bund in Kleinmengen.

Wildpilze: Gut getimt zur Spargelsaison fällt die Morchel-Ernte in der Türkei sehr gut aus. Wir offerieren Ihnen diese Edelpilze für eine Woche zum Aktionspreis.

Gemüse – aktuelle Sorten:  Kohlraben per Stück mit Blatt, offene Ware ist noch knapp, Lattich, Chinakohl, Krautstiele farbig, Mangold gelb und rot.

Spargel weiss: Die Ernte und die Qualitäten sind gut, die Preise derzeit sehr attraktiv. Wir fahren fort mit dem Donau Spargel. Daneben sind natürlich auch Schweizer Spargel, sowie Stangen aus Spanien und Deutschland erhältlich.

Spargel grün: Schöne Bundware aus Spanien in Aktion, aktuell Bundware aus der Schweiz.

Beeren:  Nun können wir es mit Freude erwähnen, dass unsere Schweizer Erdbeer-Produzenten bereits mit geschmacklich tollen Beeren auftrumpfen, natürlich vorerst auch zum stolzen Preis.

Die ersten Kirschen sind aus Spanien eingetroffen, vorerst als Luxusartikel.

Marktbericht KW 18

Aktuelles auf dem Markt: Erdbeeren CH, Spargeln CH, Cipolloti rot.

Saisonende/Unterbruch: Romanesco, Cavolo nero, Eierschwämmli, Bärlauch letzte Kisten.

Saisonbeginn: Kohlraben CH, Waldmeister, Paraguayos.

Salate: Nun wird auch der letzte Vertreter der Blattsalate - der Eisberg – in der Schweiz geerntet. Frisch und knackig passt er in jede sommerliche Salatbowle.

Spezialkräuter: Neu und nur für kurze Zeit ist Waldmeister verfügbar. Dieses besondere Kräutchen offenbart seinen wunderbaren Duft erst wenn es zuvor getrocknet oder gefroren wurde, womit auch gleich gesagt ist, dass es sinnvoll wäre ein paar Beutel davon bis zur Verwendung im Tiefkühler an Lager zu nehmen. Der Waldmeister eignet sich ausgezeichnet zum Aromatisieren von Crèmen oder für die nach Ihm benannte Bowle. Vorerst gibt es ihn erst im 30gr. Beutel, da es noch sehr wenig davon gibt.

Tomaten: Kaum hat die Saison begonnen, sind schon diverse Spezialsorten verfügbar. Die grösste Vielfalt bekommen Sie, wenn Sie eine Kiste «Tomaten Mix» bestellen. Da ist alles drin was derzeit angeboten wird.

Gemüse: In Italien schon immer beliebt, werden auch bei uns die roten Jungzwiebeln/Cipolloti immer häufiger nachgefragt. Sie überzeugen nicht nur durch ihre Farbe, sondern durch ihr besonders würziges Aroma. Jetzt wird dieser Artikel auch in der Schweiz produziert.

Spargel weiss: Das Angebot ist derzeit sehr gross und die Preise purzeln.

Spargel grün: Schweizer Spargel wird in Bund à 500gr angeboten.

Steinobst: Nach den ersten Nektarinen und Pfirsichen sind nun bereits dieselben als weissfleischige erhältlich. Ein Blickfang sind auch die ersten Paraguayos/Flachpfirsiche. Gelb/rot gefärbt sind sie bereits süss, saftig und aromatisch. Die Aprikosensaison beginnt mit der Frühsorte Mayacot aus Spanien, sie sind schön ausgefärbt und saftig, beim Zuckergehalt und Aroma ist aber noch viel Luft nach oben.

Beeren:  Die Schweizer Erdbeerenproduzenten sind jetzt auch am Start, zwar noch mit kleinen Mengen und stolzen Preisen. Doch wer auf Swissness setzt, kann jetzt die Beerensaison starten.