Marktbericht KW 28

Aktuelles auf dem Markt: Kirschen, Blueberries und Pimientos del Padron aus dem Rheintal, zuckersüsse vollsaftige Walliser Aprikosen, Bimi violett und Gurkenblüten, Kronendill, frischer Knoblauch, Frühkartoffeln Lady Christl, wunderschöne Eierschwämme normal und extra klein aus der Ukraine und Litauen, frische Mandeln, Merendelle und Percocche aus Spanien und Italien. Schöne Vignola Pflaumen in blau und gelb, zudem Italienische Feigen grün.

Problematisch oder Saison Ende: Walderdbeeren Ende Saison, Spargel grün.

Gemüse und Salate im Hochsommer – Wer die Hitze liebt und wer lieber eine Pause einlegt:

Die heissen Sommertage lassen nicht nur uns Menschen ins Schwitzen kommen – auch auf den Feldern fühlen sich nicht alle Pflanzen gleich wohl bei diesen hohen Temperaturen. Während einige Gemüsearten mit der Wärme erst richtig in Fahrt kommen, legen andere bei grosser Hitze lieber eine Wachstumspause ein.

Obwohl unsere Produzenten Ihr Handwerk sehr gut beherrschen und stets versuchen den etwas widrigen Umständen entgegen zu wirken, indem sie sehr früh am Morgen ernten, genügend wässern damit die Pflanze nicht noch mehr Stress hat und indem sie die empfindlichen Blattsalate mit Schattierungsnetzen schützen, werden wir die Folgen der Hitzewelle jetzt zu spüren bekommen.

Mediterrane Gemüse fühlen sich bei sommerlichen Temperaturen besonders wohl. Tomaten, Peperoni, Gurken und Auberginen gehören zu den Wärmeliebhabern. Sie wachsen kräftig und bilden ein besonders intensives Aroma. Wird es aber zu heiss, schalten sie einen Gang zurück und gehen einfach in den Überlebensmodus. Das heisst, die Pflanzen wachsen nur noch langsam oder werfen sogar ihre neuen Blüten ab damit sie die Hitze überstehen.

Salate muss man mit Schatten und genügend Wasser schützen, Blumenkohl und Broccoli wachsen deutlich langsamer und bilden teilweise kleinere oder weniger schöne Köpfe.

Auch von 2B Fresh haben wir eine Meldung zu den Schwierigkeiten in der Produktion bekommen. Bei diesen wunderschönen Mini-Blättchen erstaunt das uns nicht sehr. Beeren: Auch hier sind 38 Grad nicht besonders förderlich für die Haltbarkeit der kleinen Früchte.

Marco von den Gebrüdern Meier sagte heute Morgen: Wir haben für kurze Zeit die Zucchetti-Schwemme, danach kommt nichts mehr, weil die Pflanzen «ersoffen» sind, aber so wird es uns nicht langweilig!

Marktbericht KW 27

Aktuelles auf dem Markt: Erbsen frisch aus Dänemark, Einlegegürkchen, Mini Bundkarotten farbig, Radiesli farbig, Radiesli rot/weiss, Wassermelonen Dumara, Mini Wassermelonen, Stachelbeeren, Cassisbeeren, Mandeln grün, Spargel grün Mexiko ist wieder verfügbar.

Problematisch oder Saisonende: Erbsen Italien, Äpfel Boskoop, Birnen Beurre Bosc.

Salate: Das Sortiment ist komplett in guter Qualität verfügbar – mit Ausnahme des Nüsslisalates der die Sommertemperaturen nicht besonders schätzt.

Gemüse: Der Broccoli bereitet uns derzeit einige Sorgen, denn bei diesen Temperaturen geerntet wird er teilweise über Nacht braun und unansehnlich. Dafür können wir Sie für kurze Zeit mit einem tollen Blumenkohl aus unserer eigenen Produktion in der Rheinschlucht beliefern.

Pilze: Bei uns werden die lokalen Pilzsammler langsam schwermütig, da dem trockenen Boden keine der begehrten «Schwammerl» entspringen. Doch aus der Ukraine werden uns derzeit sehr schöne Eierschwämme geliefert, sowohl in Standard-Grösse als auch sortiert als extrakleine Ware. Für Steinpilze aus Europa müssen wir uns noch etwas gedulden.

Früchte: Das Beerensortiment wird um Stachelbeeren und die schwarzen Cassis/Johannisbeeren erweitert. Im Verlauf der Woche erwarten wir erste Schweizer Blaubeeren.

Wasser-Melonen: Die Italiener schwören auf die Sorte Dumara. Sie ist von ovaler Form, gross und mit einem wunderbaren Geschmack ausgestattet, zudem süss und sehr saftig. Auch die weissfleischigen Galia, Honig und Piel de Sapo sowie die gelbfleischigen Charentais und Jolly Melonen verwöhnen mit Süsse, Saftigkeit und viel Aroma.

Trauben Prima: Bereits seit einigen Wochen gibt es Trauben aus Italien, die weisse Viktoria sowie die blaue Black Magic, bis anhin noch ohne Konkurrenz.  Die frühe Sorte «Prima» kommt aus Frankreich und verspricht mehr Geschmack, bei gleichmässig grossen Beeren und schöner dunkler Farbe.

Marktbericht KW 26

Aktuelles auf dem Markt: Krautstiel weiss und farbig, Mangold rot und gelb, Schweizer Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren, Walliser Aprikosen, Frühkartoffeln gewaschen und ungewaschen, Wassermelonen in allen Farben und Formen, Trauben Vittoria und Black Magic aus Italien, Feigen grün Italien, Pfirsiche, Flachpfirsiche, Nektarinen und Flachnektarinen aus Spanien.

Problematisch oder Saison Ende: Spargeln weiss Ende Saison bei den Grünen geht es weiter mit Ware aus Mexiko. Beim weissen Spargel sind noch einige Gitter aus Deutschland und den Niederlanden auf dem Markt, doch die Qualität ist nicht mehr wirklich prickelnd.

Einlegegurken: Leider hat unser langjähriger Produzent seinen Betrieb aufgegeben. Derzeit sind also keine erhältlich. Auf Anfrage gibt es jedoch im Moment frische Cornichons als Alternative zum Einlegen. Bitte unbedingt schnell bestellen, die Verfügbarkeit ist ebenfalls sehr beschränkt.

Beeren: Die Schweizer Beerensaison nimmt Fahrt auf!

Endlich sind nach den einheimischen Erdbeeren nun auch die anderen Sorten soweit und bereichern ab sofort unser Sommersortiment. Nach einem eher kühlen Frühjahr brauchten die Pflanzen etwas Geduld, um richtig in Schwung zu kommen. Nun dürfen wir uns aber über fein duftende Schweizer Himbeeren, dunkelblaue Brombeeren, über knallrote „Trübeli“ und frische Schweizer Stachelbeeren freuen. Auf Anfrage gibt es sogar kleine Mengen Walderdbeeren. Somit beginnt nun also die schönste Zeit für Beerenliebhaber. Wir hoffen fest, dass uns die bevorstehende Hitzewelle die Freude nicht vermiest.

Ein weiteres Highlight ist die Königin der Schweizer Sommerfrüchte, die Walliser-Aprikose! Dank der vielen Sonnenstunden und den spärlichen Niederschlägen im Rhonetal, entwickelt sie ein besonders intensives Aroma. Hauptsächlich wird die traditionsreiche Sorte Luizet angebaut. Diese wird seit Generationen von Kennern geschätzt und macht die kurze Aprikosensaison jedes Jahr wieder zu einem besonderen Ereignis auf das etliche Kunden sehnlichst warten.

Und wenn wir schon bei den Schweizer Früchten sind, muss ich natürlich noch unsere superschönen, grossen und knackigen Kirschen erwähnen. Ab sofort hat auch unser Produzent aus dem St. Galler Rheintal mit der Lese begonnen und schwärmt von dem feinen Aroma, der süssen knackigen und grossen Kirschen. Gerade in einer Zeit, in der Regionalität und Saisonalität wieder grosse Bedeutung hat, erinnern sie uns daran, wie gute echte Sommerfrüchte aus der näheren Umgebung schmecken können!