Marktbericht KW 41

Aktuelles auf dem Markt: Kartoffeln Amandine, Halloween Kürbisse, Quitten CH, Baumnüsse frisch, Kastanien, Bohnen gelb und Spriggel-Bohnen.

Saisonbeginn: Zucchetti Trombette, Wassermelonen BR, Kaki Persimon, Karden IT, erste Clementinen mit Blatt erwarten wir ab Mitte der Woche.

Problematisch oder Ende: Zuckermais frisch CH, Wassermelonen gross ES/IT, Gurken CH.

Salate: Derzeit freuen wir uns besonders über den täglich frisch geschnitten Nüssler, würzigen Rucola aus dem Rheintal sowie über den schönen, jungen Salatspinat. Gurken sind neu aus ES, die CH-Glashäuser sind leergeräumt. Rettiche sind in allen Farben erhältlich, aktuell gibt es den schwarzen Winterrettich und lange rote Rettiche aus der Region.

Wildpilze: Aktuell und nur auf Vorbestellung Trompetenpfifferlinge und Semmelstoppel. Eierschwämme weiterhin aus Osteuropa zu stabilen Preisen, wenig Steinpilze ebenfalls.

Gemüse: Nach einer längeren Pause ist der Wurzelspinat CH erhältlich, grossblättrig und mit einem herzhaften Aroma.

Kürbis: Standard Sorten sind Muskat, Hokkaido, Butternuss, Spaghetti, Napoli. Sorten auf Vorbestellung: Baked Pumpkins, Baby Boo, Delica, blauer Ungar, Kabocha (Hokkaido grün/blau), Mandarin und natürlich auch den Halloween Kürbis.

Kartoffeln: Ab sofort sind wieder Bintje Kartoffeln im 10 kg Sack erhältlich. Aktuell Sorten sind die Amandine, blaue Kartoffeln CH. Süsskartoffeln Standard orange, mit violettem oder weissem Fruchtfleisch. Die Spezialsorten vom Maison Bayard sind derzeit: Aztec gold, Chérie, Roseval,

bleu d’Artois, Ratte du Santerre.

Gemüse: Zucchetti und Tomaten sind nun beinahe komplett Importware. Dafür bekommen wir tolle einheimisches Wurzelgemüse: Karotten Bund, Pfälzer normal, rot, violett oder weiss. Navets weiss und gelb, Randen gelb und rotweiss, Topinambur.

Kaki Persimon: Die Saison beginnt und bringt mit den tollen Früchten noch mehr Farbe ins Früchte Angebot. Die Persimon ist etwa so gross wie ein Apfel und kann wie dieser als Handfrucht gegessen werden, passt jedoch auch gut in einen Fruchtsalat oder auf die Früchteplatte am Zmorge Buffet.

Feigen getrocknet: Die neue Ernte wird ab Mitte Monat erhältlich sein. Bis dahin empfehlen wir Ihnen die Feigen Pulled in 250gr oder in 400gr Schalen.

Datteln Medjoul: Bereits jetzt führen wir die Jumbo Datteln in der 5kg Kiste aus Jordanien. Die Qualität ist ausgezeichnet sodass wir uns entschlossen haben, neu auch 450gr Schalen anzubieten

Marktbericht KW 40

Aktuelles auf dem Markt: Endivien, Nüsslisalat, Rucola, Zuckerhut, Rettich rot und schwarz.

Saisonbeginn: Endivien lavata, Kerbelwurzel.

Problematisch oder Ende: Broccoli gibt es einen kleinen Engpass, Schweizer Gurken werden die letzten geschnitten, danach wechseln wir auf Ware aus Spanien und den Niederlanden. Auch die Snack Gurken werden knapp.

Essblüten: Diesen Sommer gab es von unserem Hauptlieferanten für Essblüten eine Hiobsbotschaft. Sein Produzent schloss die Produktion ohne Vorankündigung von heute auf Morgen. Daraus resultierte Wochenlang ein Lieferengpass bei Veilchen und Margeriten. Nun ist die Lücke wieder geschlossen: von 2B-fresh gibt es die Veilchen wieder – zum gleichen Preis wie bisher. Auch die Margeriten bekommen wir nun wieder zumeist.

Salate: Es sind wieder alle Blattsalat - Sorten aus dem Inland verfügbar. Die Preise bleiben jedoch stabil.

Nüsslisalat: In unserem Produktionsbetrieb in der Rheinschlucht wird diese Woche täglich Nüsslisalat geschnitten. Passend zum Herbstbeginn und der Wildsaison stimmt die Qualität wieder!

Wildpilze: Wir bekommen immer noch sehr schöne Eierschwämme, die Preise ziehen jedoch an.

Kleinmengen Steinpilze, Königspfifferlinge und Semmelstoppel sind vorhanden.

Kartoffeln: Ab sofort sind die ersten Sorten Spezialkartoffeln vom Maison Bayard aus Frankreich erhältlich. Wir beginnen mit: Aztec Gold, Roseval, Bleu d’Artois, Chérie, Ratte du Santerre.

Gemüse: Aus Italien wird uns bereits das erste Wintergemüse angekündigt. Palmkohl/Cavolo nero sowie Catalogna und Cima di rapa sind auf dem Markt zu finden.

Birnen: Birnen gute Luise sind nun etwas nachgereift, wir haben Sie in unser Sortiment aufgenommen. Birnen Carmen und Williams sind nochmals eine Woche im Angebot.

Marktbericht KW 39

Aktuelles auf dem Markt: Edelkastanien, Schwarzwurzeln, Quitten CH, Datteln frisch, Mini Kiwi.

Saisonbeginn: Rettich schwarz, Rettich blau, rot und der Wassermelonen Rettich, Endivien lavata, Ratte Kartoffeln, Amandine Kartoffeln.

Problematisch oder Ende: Saisonende hat der Gravensteiner Apfel.

Salate: Langsam bessert sich die Situation bei den Blattsalaten, es sind wieder alle Sorten verfügbar in einer ordentlichen Qualität. Ab sofort ist auch wieder der erste «Castelfranco» verfügbar, noch etwas blass aber ansonsten stimmt die Qualität.

Wildpilze: Steinpilze und Eierschwämme sind weiterhin in guter Qualität verfügbar. Neu und nur auf Vorbestellung gibt es Semmelstoppel und Trompetenpfifferlinge.

Äpfel: Als Wildapfel bekommen wir täglich einige Kisten kleine Cox orange. Dieser mundet auch als Tafelapfel hervorragend. Er ist knackig und leicht säuerlich mit einem feinen Aroma. Aktuell und nur für kurze Zeit gibt es den Elstar, schön rotbackig mit einem süsslichen, schmelzenden Fruchtfleisch.

Birnen: Die Sorte Carmen ist auslaufend, auch die Williamsbirne hat eine kurze Saison und ist demnächst «aufgegessen».

Mandarinen: Ab sofort sind wieder Mandarinen Orri/Nadorcott erhältlich. Die Saison in Europa hat noch nicht begonnen, doch aus Südafrika bekommen wir sehr schmackhafte und saftige Früchte.

Datteln Bari: Die frischen Bari Datteln werden noch unreif angeboten. Sie kommen mit einer schönen gelben Farbe und müssen nachgereift werden, bis sie leicht bräunlich werden. Dann sind sie süss und saftig zugleich und sind ein feiner Snack zum Tee oder auf dem Frühstücksbuffet.