Marktbericht KW34

Aktuelles auf dem Markt: Zucchetti Rondini, Mirabellen, Reineclauden, Merendelle, Bohnen grün und Landfrauen Bohnen/Spriggel Bohnen.

Saisonbeginn: Trauben Lavallee, Flugmango Spanien, Birnen Williams CH, Zwetschgen Fellenberg ab der zweiten Wochenhälfte.

Problematisch oder Ende: Blumenkohl farbig wenig Ware, Birnen Guyot und Wassermelone gelb ist Saisonende, Gartenkresse, Brunnenkresse.

.

Salate: Lollo grün und rot sind derzeit extrem knapp verfügbar was sich leider massiv auf den Preis auswirkt, auch die Salatgurken und der Eisbergsalat sind sehr knapp. Bei den anderen Blattsalaten variiert die verfügbare Menge täglich.

Sugo Tomaten: In Süditalien wird der Sugo traditionell unter Mithilfe der ganzen Familie in grossen Mengen eingekocht als Vorrat für die kühle Jahreszeit. Das muss so sein, denn der Sugo von der Nonna ist natürlich der Beste! Ab dem 21. August ist der Import frei. Die Tomaten werden in Gitter à ca. 8kg geliefert. Bitte grössere Mengen unbedingt vorbestellen.

Essblüten: Es sind weiterhin keine Gänseblumen erhältlich, die anderen Sorten sind zwar verfügbar, leiden jedoch unter der Hitze und verursachen Probleme mit der Qualität und Haltbarkeit.

Kresse: Gartenkresse ist sehr knapp, als Alternative empfehlen wir Ihnen den «Garden Cress» von Coppert. Brunnenkresse ist wie es der Name sagt in der Produktion auf frisches und kühles Wasser angewiesen, die Probleme in der Produktion somit offensichtlich. Wir bekommen nur gelegentlich und sehr wenig Ware.

Kernobst: Bei den Äpfeln sind Gala und Golden Schweizer Obst, neuerntig sind Gravensteiner und Williams-Birnen aus der Schweiz/Grenzzone.

Trauben: Ab sofort sind Lavallee Trauben aus Frankreich erhältlich und somit eine Alternative zu den Black Magic aus Italien, welche wir diese Woche noch als Standardtraube blau offerieren. Bei den weissen Trauben bleibt die Viktoria unser Favorit, eventuell zum Wochenende sollten dann die sehr guten UVA Italia mit dem Muskat Aroma lieferbar sein.

Gemüse: Spinat und Spinat fein bitte nur bestellen was Sie jeden Tag benötigen, die Ware hält unter den derzeitigen Bedingungen nur kurze Zeit.

Wildpilze: Auch nächste Woche sieht es eher düster am Pilzhorizont aus. Steinpilze wird es wohl keine geben bevor es in den Herkunftsländern in Osteuropa regnet. Auch bei den Eierschwämmen extra klein

wird es nur wenige geben.

Marktbericht KW 33

Aktuelles auf dem Markt: Spriggel/Landfrauenbohnen auf Anfrage, Butterbohnen gelb, Tomaten farbig, Hokkaido Kürbis CH, Sayko Gurken, Krautstiele farbig, Roscoff Zwiebel, Gemüsezwiebel, Zuckermais roh, Passionsfrüchte gelb.

Saisonbeginn: Wassermelonen CH, Mini Wassermelonen CH, Charentais Melonen CH.

Problematisch oder Ende: Karotten weiss und rot sind für einige Wochen nicht verfügbar. Birnen Guyot ist die Saison zu Ende.

.

Salate: Nun spüren wir die ersten grossen Auswirkungen der Hitze und Trockenheit. Die Verfügbarkeit der Salate ist schwankt zwischen knapp verfügbar bis vorübergehend nicht erhältlich. Doch da wir mit verschiedenen Produzenten arbeiten, können wir bis auf weiteres genügend Ware besorgen. Die Preise hingegen ziehen spürbar an.

Nostrano Gurken: Neben den Salatgurken fristet die Nostrano Gurke ein tristes Dasein. Wir finden zu Unrecht, denn diese Sorte verfügt über ein besonders feines Aroma, ist kernig und knackig im Biss. Profitieren Sie diese Woche von unserer Aktion.

Gemüse: Unser Gemüse der Woche sind die grünen Bohnen, aktuell aus dem Inland und zum Aktions-preis. Bei den Bohnen sind derzeit auch – in kleinen Mengen – die Spriggel- oder Landfrauenbohnen, die gemäss Ihrer dritten Bezeichnung «Stangenbohne» in die Höhe wachsen und grösser als die am Boden an kleinen «Büschen» wachsenden grünen- oder Buschbohnen. Nur unregelmässig sind die gelben Butterbohnen verfügbar, die jedoch besonders zart und schmackhaft sind.

.

Wildpilze: Letzte Woche konnten wir Ihnen die ersten Steinpilze der Saison anbieten, doch nun scheint es, dass wir diese Woche wieder keine bekommen. Die Hitze ist in den Herkunftsländern ebenso ein Dauergast wie bei uns. Das mögen die Steinpilze nicht, die dann regelmässig von Maden heimgesucht werden. Weiterhin Freude bereiten uns die Eierschwämmli, die von vielen fleissigen Händen in Litauen gesammelt werden.

Feigen: Einige Wochen früher als gewohnt beginnt diesen Sommer die Feigenernte in der Türkei. Es sind schöne blaue Früchte, die zu Beginn der Saison noch ein/zwei Tage nachgereift werden dürfen.

Lichees: Seit einigen Jahren werden auf Sizilien vermehrt exotische Früchte kultiviert. Im Moment werden die Lichees in einer sehr guten Qualität geerntet. Dabei bereitet der Duft nach Erdbeeren und einem Hauch Ananas, das sehr saftige Fruchtfleisch und der blumige Duft einen besonderes Genuss-Erlebnis.

Wassermelonen: Im St.Galler Rheintal werden derzeit hervorragende Wassermelonen, mini Wassermelonen und Charentais Melonen geerntet. Noch vor wenigen Jahren war es undenkbar, dass wir Melonen «swiss made» in einer vergleichbaren Qualität wie die Ware von unseren südlichen Nachbarn bekommen könnten. Aber wir haben in der Zwischenzeit ja auch beinahe dieselben klimatischen Bedingungen …

Marktbericht KW 32

Aktuelles auf dem Markt: Reineclauden, Mirabellen, Weinbergpfirsiche und Weinbergnektarinen, Zwetschgen Schweiz, Trauben Victoria und Black Magic Italien.

Saisonbeginn: Knoblauchzopf rosé, Zwiebeln Roscoff, Trauben UVA Italia.

Problematisch oder Ende: Artischocken gross und mini aus der Bretagne: sehr schwierige Situation aufgrund der grossen Hitze. 2B fresh Vogelmiere voraussichtlich auf Mitte der Woche wieder verfügbar. Karotten rot gibt es einen Unterbruch bis zur neuen Ernte.

Salate: Trotz schwierigen Produktionsbedingungen sind alle Sorten auch weiterhin verfügbar. Knapp verfügbar ist der Eisberg, beim Chinakohl kann es bei der Qualität zu Einbussen führen. Äusserlich zwar sehr schön aber vereinzelt im Innern faul.

Kräuter, Blüten, Sprossen: Der Engpass beim Kerbel ist vorüber. Weiterhin nicht verfügbar sind Gänseblumen aller Farben.

Gemüse: Die holländischen Produzenten von Peperoni profitieren davon, dass derzeit praktisch keine Ware aus Spanien geerntet werden kann, die Preise steigen kontinuierlich. «Not amused» ist auch der Broccoli, der mit den hohen Temperaturen sehr schnell reift und dadurch oft schon nach kurzer Zeit gelb wird. Aus Italien ist bereits der Napoli Kürbis wieder erhältlich.

.

Wildpilze: Eierschwämme diese Woche zum Sensationspreis! 

Zwetschgen: Die ersten Kisten der Frühsorte Tegera kommen mit einem erstaunlich guten Aroma daher. Sie sind süss, sehr saftig und gut steinlöslich.

Mirabellen: Auf unseren Feldern in der Rheinschlucht haben wir vor einigen Jahren einen Mirabellenbaum gepflanzt. Nun dürfen wir das erste Mal einige Kilos ernten. Die Früchte sind zuckersüss und sehr aromatisch. First come – first serve, die Schnellsten dürfen sich freuen!

Trauben: Das Traubensortiment wird stetig grösser. Als Standardtrauben gibt es derzeit die weisse Viktoria sowie die blaue Black Magic. Erste Gitter der UVA Italia mit dem feinen Muskat Aroma sind nun ebenfalls erhältlich, dazu die blaue Muskat de Hambourg und die Americana-«Katzenseicherli».

Wassermelonen: Unser Favorit derzeit ist die Sorte «Dumara», ein grosse ovale Sorte, die vom Produzenten «Zerbinati» mit einer bewussten Selektion der Triebe pro Pflanze eine ausgezeichnete Qualität erzielt.